ikona

Biljni proteini ne funkcioniraju isto kao proteini mesa i mliječnih proizvoda. Posjeduju različita funkcionalna svojstva u smislu vezivanja vode, geliranja, pjenjenja i emulgiranja. Kao takvo, često je teško postići željene funkcionalne performanse i okus. Stoga je imperativ razumjeti funkcionalnost proteina i interakcije te utjecaj na parametre prerade s hidrokoloidima, škrobom i drugim sastojcima.

ROVITARIS®, BEKAPLUS®

Veganske kobasice
veganski hamburger
veganski grumenci
veganska hrenovka
vegansko deli meso

ICL -ov portfelj ROVITARIS® izrađen od proteinskih sastojaka biljnog podrijetla pruža teksturu, stabilnost i odličan profil okusa za razne primjene veganske hrane. Neprestano razvijamo nove i optimizirane prehrambene proizvode koji su u skladu s prehrambenim trendovima i rješavaju trenutne nedostatke na tržištu.

Imamo nekoliko vlastitih tehnologija koje omogućuju razvoj širokog spektra tekstura. Imamo mogućnosti za vlaknastu i emulgiranu teksturu, kao i teksturirane biljne bjelančevine za dodavanje "mesnatosti" i vezivanja. Naš portfelj opcija koji se neprestano razvija donosi kupcima nadahnute inovacije pružajući jedinstvene i nove primjene u hrani.

Veganska, vegetarijanska, fleksitarna Primjene:

  • Mesne alternative (pljeskavice, hot-dogovi, deli-mesni proizvodi, grumenčići i riblji štapići)
  • sirevi
  • dips
  • umaci
  • Mlijeka i kreme na biljnoj bazi

Ključni trendovi:

  • Veganska / vegetarijanska / fleksitarna dijeta
  • Slobodan od
  • Alternativni proteini
  • Zdravlje i wellness
  • Pogodnost
  • Odgovornost za okoliš

Mogućnosti rješavanja problema:

  • Osjećaj za usta
  • Ukus
  • Boja
  • Zamrznuti / otopiti
  • Stabilnost

Imate pitanje?

Odgovori su udaljeni samo e-poštom. Kako vam možemo pomoći?

Razgovarajmo

Želite uzorke?

Spremni ste iskusiti ICL razliku? Koji proizvod vam možemo poslati?

Podnesite zahtjev

Spremni za suradnju?

Neka vam naši stručnjaci pomažu u rješavanju problema s primijenjenom znanošću i znanjem o primjeni.

Razgovarajte sa stručnjacima

Otvoren
Google prevoditelj "