Biljne

BUDIMO STVARNI O PROTEINIMA BILJNE BAZE

Od zdravstvenih problema do zabrinutosti za okoliš i održivost, potrošači imaju mnogo razloga da se okrenu mliječnim i mesnim alternativama. Međutim, jedno od njihovih najvećih očekivanja jest da proizvodi napravljeni s biljnim proteinima oponašaju očekivani okus i teksturu tradicionalnih mliječnih i mesnih proizvoda. Možemo pomoći.

ikona

Biljni proteini ne funkcioniraju isto kao proteini mesa i mliječnih proizvoda. Posjeduju različita funkcionalna svojstva u smislu vezivanja vode, geliranja, pjenjenja i emulgiranja. Kao takvo, često je teško postići željene funkcionalne performanse i okus. Stoga je imperativ razumjeti funkcionalnost proteina i interakcije te utjecaj na parametre prerade s hidrokoloidima, škrobom i drugim sastojcima.

ROVITARIS®, BEKAPLUS®

Veganske kobasice
veganski hamburger
veganski grumenci
veganska hrenovka
vegansko deli meso

ICL-ov ROVITARIS® portfelj napravljen od proteinskih sastojaka biljnog podrijetla pruža teksturu, stabilnost i izvrstan profil okusa za različite primjene u veganskoj hrani. Stalno razvijamo nove i optimizirane prehrambene proizvode koji su usklađeni s prehrambenim trendovima i rješavaju trenutne nedostatke na tržištu.

BEKAPLUS® DV-Line naše je rješenje za veganske nadjeve za pizzu, namaze, blokove, kriške i alternative siru koji se može usitniti. Napravljen od biljnih proteinskih sastojaka, pomaže vezati i poboljšati konzistenciju s teksturom poput sira koju potrošači traže.

Imamo nekoliko vlastitih tehnologija koje omogućuju razvoj širokog spektra tekstura. Imamo mogućnosti za vlaknastu i emulgiranu teksturu, kao i teksturirane biljne bjelančevine za dodavanje "mesnatosti" i vezivanja. Naš portfelj opcija koji se neprestano razvija donosi kupcima nadahnute inovacije pružajući jedinstvene i nove primjene u hrani.

Veganska, vegetarijanska, fleksitarna Primjene:

  • Mesne alternative (pljeskavice, hot-dogovi, deli-mesni proizvodi, grumenčići i riblji štapići)
  • Sirevi
  • dips
  • Umaci
  • Mlijeka i kreme na biljnoj bazi

Ključni trendovi:

  • Veganska / vegetarijanska / fleksitarna dijeta
  • Slobodan od
  • Alternativni proteini
  • Zdravlje i wellness
  • Pogodnost
  • Odgovornost za okoliš

Mogućnosti rješavanja problema:

  • Osjećaj za usta
  • Ukus
  • Boja
  • Zamrznuti / otopiti
  • Stabilnost

Imate pitanje?

Odgovori su udaljeni samo e-poštom. Kako vam možemo pomoći?

Razgovarajmo

Želite uzorke?

Spremni ste iskusiti ICL razliku? Koji proizvod vam možemo poslati?

Podnesite zahtjev

Spremni za suradnju?

Neka vam naši stručnjaci pomažu u rješavanju problema s primijenjenom znanošću i znanjem o primjeni.

Razgovarajte sa stručnjacima

Otvoren
Google prevoditelj "