A base de plantas

SEAMOS REALES SOBRE LAS PROTEÍNAS DE BASE VEGETAL

Desde problemas de salud hasta preocupaciones ambientales y de sostenibilidad, los consumidores tienen muchas razones para recurrir a las alternativas a los lácteos y la carne. Sin embargo, una de sus mayores expectativas es que los productos elaborados con proteínas vegetales imiten el sabor y la textura esperados de los productos lácteos y cárnicos tradicionales. Podemos ayudar.

ícono

Las proteínas vegetales no funcionan igual que las proteínas cárnicas y lácteas. Poseen diferentes propiedades funcionales en términos de unión de agua, gelificación, formación de espuma y emulsificación. Como tal, a menudo es difícil ofrecer el rendimiento funcional y el sabor deseados. Por lo tanto, es imperativo comprender la funcionalidad y las interacciones de las proteínas y el impacto en los parámetros de procesamiento con hidrocoloides, almidones y otros ingredientes.

ROVITARIS®, BEKA PLUS®

Embutidos Veganos
hamburguesa vegana
pepitas veganas
perro caliente vegano
carne vegana deli

La cartera ROVITARIS® de ICL, elaborada con ingredientes proteicos de origen vegetal, proporciona textura, estabilidad y un gran perfil de sabor para una variedad de aplicaciones de alimentos veganos. Estamos constantemente desarrollando productos alimenticios nuevos y optimizados que se alinean con las tendencias alimentarias y abordan las brechas actuales en el mercado.

BEKAPLUS® DV-Line es nuestra solución para coberturas veganas de pizza, pastas para untar, bloques, rebanadas y alternativas de queso rallado. Elaborado con ingredientes proteicos de origen vegetal, ayuda a ligar y mejorar la consistencia con la textura similar al queso que buscan los consumidores.

Contamos con varias tecnologías patentadas que permiten el desarrollo de una amplia gama de texturas. Tenemos opciones para textura fibrosa y emulsionada, así como proteína vegetal texturizada para agregar "carnosidad" y unir. Nuestro portafolio de opciones en constante evolución brinda innovación inspirada a los clientes que ofrece aplicaciones alimentarias únicas y novedosas.

Aplicaciones veganas, vegetarianas y flexitarias:

  • Alternativas de carne (hamburguesas, hot dogs, fiambres, nuggets y palitos de pescado)
  • QUESOS
  • dips
  • Salsas
  • Leches y cremas a base de plantas

Tendencias clave:

  • Dietas veganas / vegetarianas / flexitarias
  • Libre de
  • Proteínas Alternativas
  • Salud y bienestar
  • Conveniencia
  • Responsabilidad ambiental

Capacidades de resolución de problemas:

  • Sensación en la boca
  • Sabor
  • Color
  • Congelar / descongelar
  • Estabilidad

¿Tiene una pregunta?

Las respuestas están a solo un correo electrónico de distancia. ¿Qué podemos ayudarte?

Contáctanos

¿Quieres muestras?

¿Listo para experimentar la diferencia de ICL? ¿Qué producto te podemos enviar?

Hacer una solicitud

¿Listo para colaborar?

Deje que nuestros expertos le ayuden a solucionar problemas con la ciencia aplicada y el conocimiento de aplicaciones.

Hablar con expertos

Abierto
Traductor de google "