आइकॉन

पादप प्रोटीन मांस और डेयरी प्रोटीन के समान कार्य नहीं करते हैं। पानी के बंधन, जमाना, झाग और पायसीकरण के संदर्भ में उनके पास विभिन्न कार्यात्मक गुण हैं। इस प्रकार, वांछित कार्यात्मक प्रदर्शन और स्वाद प्रदान करना अक्सर मुश्किल होता है। इसलिए, हाइड्रोकोलोइड्स, स्टार्च और अन्य अवयवों के साथ प्रोटीन की कार्यक्षमता और बातचीत और प्रसंस्करण मापदंडों पर प्रभाव को समझना अनिवार्य है।

रोविटारिस®, बेकप्लस®

शाकाहारी सॉसेज
शाकाहारी हैमबर्गर
शाकाहारी डली
शाकाहारी हॉट डॉग
शाकाहारी डेली मांस

ICL का ROVITARIS® पोर्टफोलियो प्लांट-आधारित प्रोटीन सामग्री से बना है जो विभिन्न प्रकार के शाकाहारी खाद्य अनुप्रयोगों के लिए बनावट, स्थिरता और बढ़िया स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। हम लगातार नए और अनुकूलित खाद्य उत्पाद विकसित कर रहे हैं जो खाद्य प्रवृत्तियों के साथ संरेखित होते हैं और बाजार में मौजूदा अंतराल को संबोधित करते हैं।

BEKAPLUS® DV-Line शाकाहारी पिज्जा टॉपिंग, स्प्रेड, ब्लॉक, स्लाइस और श्रेडेबल चीज़ विकल्पों के लिए हमारा समाधान है। प्लांट-बेस्ड प्रोटीन इंग्रेडिएंट्स के साथ बनाया गया, यह पनीर जैसी बनावट के साथ बांधने और स्थिरता में सुधार करने में मदद करता है, जिसे उपभोक्ता चाह रहे हैं।

हमारे पास कई मालिकाना प्रौद्योगिकियां हैं जो बनावट की एक विस्तृत श्रृंखला के विकास को सक्षम बनाती हैं। हमारे पास रेशेदार और इमल्सीफाइड बनावट के साथ-साथ बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन के लिए "मांस" जोड़ने और बाँधने के विकल्प हैं। विकल्पों का हमारा हमेशा विकसित होने वाला पोर्टफोलियो ग्राहकों को अद्वितीय और उपन्यास खाद्य अनुप्रयोगों को प्रदान करने के लिए प्रेरित नवाचार लाता है।

शाकाहारी, शाकाहारी, फ्लेक्सिटेरियन अनुप्रयोग:

  • मांस के विकल्प (बर्गर, हॉट डॉग, डेली मीट, नगेट्स और फिश स्टिक्स)
  • पनीर
  • Dips
  • सॉस
  • प्लांट-बेस्ड मिल्क और क्रीमर

प्रमुख रुझान:

  • शाकाहारी / शाकाहारी / फ्लेक्सिटेरियन आहार
  • से मुक्त
  • वैकल्पिक प्रोटीन
  • स्वास्थ्य और कल्याण
  • सुविधा
  • पर्यावरण संबंधी ज़िम्मेदारी

समस्या निवारण क्षमताएं:

  • माउथफिल
  • स्वाद
  • रंग
  • फ्रीज / पिघलना
  • स्थिरता

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