पौधों पर आधारित
आइए पौधों पर आधारित प्रोटीन के बारे में जानें
स्वास्थ्य के मुद्दों से लेकर पर्यावरण और स्थिरता संबंधी चिंताओं तक, उपभोक्ताओं के पास डेयरी और मांस के विकल्पों की ओर मुड़ने के कई कारण हैं। हालांकि, उनकी सबसे बड़ी उम्मीदों में से एक यह है कि प्लांट प्रोटीन से बने उत्पाद पारंपरिक डेयरी और मांस समकक्षों के अपेक्षित स्वाद और बनावट की नकल करते हैं। हम मदद कर सकते हैं।
पादप प्रोटीन मांस और डेयरी प्रोटीन के समान कार्य नहीं करते हैं। पानी के बंधन, जमाना, झाग और पायसीकरण के संदर्भ में उनके पास विभिन्न कार्यात्मक गुण हैं। इस प्रकार, वांछित कार्यात्मक प्रदर्शन और स्वाद प्रदान करना अक्सर मुश्किल होता है। इसलिए, हाइड्रोकोलोइड्स, स्टार्च और अन्य अवयवों के साथ प्रोटीन की कार्यक्षमता और बातचीत और प्रसंस्करण मापदंडों पर प्रभाव को समझना अनिवार्य है।
रोविटारिस®, बेकप्लस®
हमारे पास कई मालिकाना प्रौद्योगिकियां हैं जो बनावट की एक विस्तृत श्रृंखला के विकास को सक्षम बनाती हैं। हमारे पास रेशेदार और इमल्सीफाइड बनावट के साथ-साथ बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन के लिए "मांस" जोड़ने और बाँधने के विकल्प हैं। विकल्पों का हमारा हमेशा विकसित होने वाला पोर्टफोलियो ग्राहकों को अद्वितीय और उपन्यास खाद्य अनुप्रयोगों को प्रदान करने के लिए प्रेरित नवाचार लाता है।
शाकाहारी, शाकाहारी, फ्लेक्सिटेरियन अनुप्रयोग:
- मांस के विकल्प (बर्गर, हॉट डॉग, डेली मीट, नगेट्स और फिश स्टिक्स)
- पनीर
- Dips
- सॉस
- प्लांट-बेस्ड मिल्क और क्रीमर
प्रमुख रुझान:
- शाकाहारी / शाकाहारी / फ्लेक्सिटेरियन आहार
- से मुक्त
- वैकल्पिक प्रोटीन
- स्वास्थ्य और कल्याण
- सुविधा
- पर्यावरण संबंधी ज़िम्मेदारी
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