Vegane Formulierungen, pflanzliche Proteinbestandteile, ROVITARIS® BEKAPLUS®

Pflanzenproteine funktionieren nicht wie Fleisch- und Milchproteine. Sie besitzen unterschiedliche funktionelle Eigenschaften hinsichtlich Wasserbindung, Gelierung, Schäumung und Emulgierung. Daher ist es oft schwierig, die gewünschte funktionelle Leistung und den gewünschten Geschmack zu liefern. Daher ist es unerlässlich, die Proteinfunktionalität und Wechselwirkungen und den Einfluss auf die Verarbeitungsparameter mit Hydrokolloiden, Stärken und anderen Inhaltsstoffen zu verstehen.

ROVITARIS ^® , BEKAPLUS ^®

Das ROVITARIS®-Portfolio von ICL wurde hergestellt aus plant-based Proteinhaltige Zutaten sorgen für Textur, Stabilität und ein hervorragendes Geschmacksprofil in einer Vielzahl veganer Lebensmittel. Wir entwickeln ständig neue und optimierte Lebensmittelprodukte, die den aktuellen Food-Trends entsprechen und bestehende Marktlücken schließen.

Die BEKAPLUS® DV-Linie ist unsere Lösung für vegane Pizza-Beläge, Aufstriche, Blöcke, Stücke und reibbare Käsealternativen. Hergestellt mit plant-based Proteinhaltige Zutaten tragen zur Bindung bei und verbessern die Konsistenz, wodurch die von den Verbrauchern gewünschte käseähnliche Textur entsteht.

Wir verfügen über mehrere proprietäre Technologien, die die Entwicklung einer breiten Palette von Texturen ermöglichen. Wir haben Optionen für faserige und emulgierte Texturen sowie texturiertes Pflanzenprotein, um „Fleischigkeit“ zu verleihen und zu binden. Unser sich ständig weiterentwickelndes Portfolio an Optionen bietet unseren Kunden inspirierte Innovationen und einzigartige und neuartige Lebensmittelanwendungen.