Preparaty wegańskie, Roślinne składniki białkowe, ROVITARIS® BEKAPLUS®

Białka roślinne nie działają tak samo jak białka mięsa i nabiału. Posiadają różne właściwości użytkowe w zakresie wiązania wody, żelowania, pienienia i emulgowania. W związku z tym często trudno jest zapewnić pożądane działanie funkcjonalne i smak. Dlatego konieczne jest zrozumienie funkcjonalności i interakcji białek oraz wpływu na parametry przetwarzania hydrokoloidami, skrobiami i innymi składnikami.

ROVITARIS ^® , BEKAPLUS ^®

Portfolio ROVITARIS® firmy ICL wykonane z plant-based Składniki białkowe zapewniają teksturę, stabilność i doskonały profil smakowy dla różnorodnych zastosowań żywności wegańskiej. Stale opracowujemy nowe i zoptymalizowane produkty spożywcze, które są zgodne z trendami kulinarnymi i wypełniają obecne luki rynkowe.

Linia BEKAPLUS® DV to nasze rozwiązanie w zakresie wegańskich dodatków do pizzy, past do smarowania, bloków, kawałków i alternatyw dla serów do rozdrabniania. Wykonane z plant-based składników białkowych, pomaga wiązać i poprawiać konsystencję, nadając jej serowatą konsystencję, której poszukują konsumenci.

Posiadamy kilka autorskich technologii, które umożliwiają tworzenie szerokiej gamy tekstur. Mamy opcje włóknistej i zemulgowanej tekstury, a także teksturowanego białka roślinnego, aby dodać „mięsistości” i związać. Nasze stale rozwijające się portfolio opcji zapewnia klientom inspirowane innowacjami, dostarczając unikalne i nowatorskie zastosowania w żywności. .