ikona

Białka roślinne nie działają tak samo jak białka mięsa i nabiału. Posiadają różne właściwości użytkowe w zakresie wiązania wody, żelowania, pienienia i emulgowania. W związku z tym często trudno jest zapewnić pożądane działanie funkcjonalne i smak. Dlatego konieczne jest zrozumienie funkcjonalności i interakcji białek oraz wpływu na parametry przetwarzania hydrokoloidami, skrobiami i innymi składnikami.

ROVITARIS®, BEKAPLUS®

Kiełbasy Wegańskie
wegański hamburger
wegańskie bryłki
wegański hot dog
wegańskie mięso delikatesowe?

Portfolio produktów ROVITARIS® firmy ICL, wykonane z roślinnych składników białkowych, zapewnia konsystencję, stabilność i doskonały profil smakowy dla różnych wegańskich zastosowań spożywczych. Nieustannie opracowujemy nowe i zoptymalizowane produkty spożywcze, które są zgodne z trendami żywieniowymi i uzupełniają obecne luki na rynku.

Linia BEKAPLUS® DV to nasze rozwiązanie dla wegańskich dodatków do pizzy, past do smarowania, bloków, plastrów i alternatywnych serów do szatkowania. Wykonany ze składników białkowych pochodzenia roślinnego, pomaga wiązać i poprawiać konsystencję z teksturą podobną do sera, której poszukują konsumenci.

Posiadamy kilka autorskich technologii, które umożliwiają tworzenie szerokiej gamy tekstur. Mamy opcje włóknistej i zemulgowanej tekstury, a także teksturowanego białka roślinnego, aby dodać „mięsistości” i związać. Nasze stale rozwijające się portfolio opcji zapewnia klientom inspirowane innowacjami, dostarczając unikalne i nowatorskie zastosowania w żywności. .

Wegańskie, wegetariańskie, flexitarian Zastosowania:

  • Alternatywy mięsne (burgery, hot dogi, wędliny, nuggetsy i paluszki rybne)
  • Sery
  • Spadki
  • Sosy
  • Mleka i śmietanki na bazie roślinnej

Kluczowe tendencje:

  • Diety wegańskie / wegetariańskie / flexitarian
  • Wolne od
  • Białka alternatywne
  • Zdrowie i uroda
  • Wygoda
  • Odpowiedzialność za środowisko naturalne

Możliwości rozwiązywania problemów:

  • Odczucie w ustach
  • Smak
  • Kolor
  • Zamrozić/odmrozić
  • Stabilność

Mam pytanie?

Odpowiedzi są tylko e-mailem. W czym możemy ci pomóc?

Porozmawiajmy

Chcesz próbki?

Gotowy, aby doświadczyć różnicy ICL? Jaki produkt możemy Ci wysłać?

Złóż wniosek

Gotowy do współpracy?

Pozwól naszym ekspertom pomóc w rozwiązywaniu problemów, korzystając z wiedzy stosowanej i wiedzy o aplikacjach.

Porozmawiaj z ekspertami

Otwórz
Tłumacz Google "