Plant-Based

BUDIMO OZBILJNI PLANT-BASED PROTEINI

Od zdravstvenih problema do zabrinutosti za okoliš i održivost, potrošači imaju mnogo razloga da se okrenu mliječnim i mesnim alternativama. Međutim, jedno od njihovih najvećih očekivanja jest da proizvodi napravljeni s biljnim proteinima oponašaju očekivani okus i teksturu tradicionalnih mliječnih i mesnih proizvoda. Možemo pomoći.

ikona

Biljni proteini ne funkcioniraju isto kao proteini mesa i mliječnih proizvoda. Posjeduju različita funkcionalna svojstva u smislu vezivanja vode, geliranja, pjenjenja i emulgiranja. Kao takvo, često je teško postići željene funkcionalne performanse i okus. Stoga je imperativ razumjeti funkcionalnost proteina i interakcije te utjecaj na parametre prerade s hidrokoloidima, škrobom i drugim sastojcima.

ROVITARIS® , BEKAPLUS®​

Veganske kobasice
veganski hamburger
veganski grumenci
plant based tuna

ICL-ov ROVITARIS® portfelj izrađen od plant-based Proteinski sastojci pružaju teksturu, stabilnost i odličan profil okusa za razne veganske prehrambene primjene. Neprestano razvijamo nove i optimizirane prehrambene proizvode koji su u skladu s trendovima u hrani i rješavaju trenutne nedostatke na tržištu.

BEKAPLUS® DV-Line je naše rješenje za veganske dodatke za pizzu, namaze, blokove, kriške i alternative siru koje se mogu usitniti. Napravljeno s plant-based proteinskih sastojaka, pomaže u vezanju i poboljšanju konzistencije s teksturom sličnom siru koju potrošači traže.

Imamo nekoliko vlastitih tehnologija koje omogućuju razvoj širokog spektra tekstura. Imamo mogućnosti za vlaknastu i emulgiranu teksturu, kao i teksturirane biljne bjelančevine za dodavanje "mesnatosti" i vezivanja. Naš portfelj opcija koji se neprestano razvija donosi kupcima nadahnute inovacije pružajući jedinstvene i nove primjene u hrani.

Veganska, vegetarijanska, fleksitarna Primjene:

  • Mesne alternative (pljeskavice, hot-dogovi, deli-mesni proizvodi, grumenčići i riblji štapići)
  • Sirevi
  • dips
  • Umaci
  • Plant-Based Mlijeko i vrhnje za kavu

Ključni trendovi:

  • Veganska / vegetarijanska / fleksitarna dijeta
  • Slobodan od
  • Alternativni proteini
  • Zdravlje i wellness
  • Pogodnost
  • Odgovornost za okoliš

Mogućnosti rješavanja problema:

  • Osjećaj za usta
  • Ukus
  • Boja
  • Zamrznuti / otopiti
  • Stabilnost
ikona

Imate pitanje?

Odgovori su udaljeni samo e-poštom. Kako vam možemo pomoći?

Razgovarajmo

ikona

Želite uzorke?

Spremni ste iskusiti ICL razliku? Koji proizvod vam možemo poslati?

Podnesite zahtjev

ikona

Spremni za suradnju?

Neka vam naši stručnjaci pomažu u rješavanju problema s primijenjenom znanošću i znanjem o primjeni.

Razgovarajte sa stručnjacima

Otvoren