Dovoljan je samo jedan zalogaj. Čvrsta, hrskava, kremasta ili žvakava, tekstura hrane jedna je od prvih stvari koja izravno utječe na potrošačko iskustvo i percepciju proizvoda. U svim primjenama i na tržištima tekstura je važan dio slagalice formulacije.
Odabir sastojaka i upravljanje proteinima imperativ su za postizanje idealne teksture bez žrtvovanja okusa. Razumijevanje procesa optimizacije proteina korištenjem njihovih svojstvenih svojstava ključno je za uspješan rezultat. Konačni atributi proizvoda odredit će pravilnu kombinaciju funkcionalnih sastojaka.
Rješavanje problema s teksturom u ranom ciklusu razvoja proizvoda može uštedjeti vrijeme i pomoći bržem iznošenju proizvoda na tržište, isporučujući teksturu i kvalitetu koju potrošači očekuju. Prilagođene formulacije dostupne su kako bi pružile savršeno rješenje za poboljšanje teksture u vašim specifičnim primjenama, bilo da se radi o mliječnim proizvodima, pićima, mesu, pekarnicama ili alternativnim proteinima. Stručnjaci tvrtke ICL Food Specialties razumiju uobičajene izazove povezane sa svakim tržištem i spremni su surađivati s vama u njihovom rješavanju.
Rješavanje problema s teksturom rano u razvoj prehrambenih proizvoda ciklus može uštedjeti vrijeme i pomoći bržem iznošenju proizvoda na tržište.
