DOVOLJAN JE SAMO JEDAN ZALOGAJ. Čvrsta, hrskava, kremasta ili žvakaća tekstura hrane oblikuje prvi dojam i cjelokupno iskustvo potrošača s proizvodom. Na svim tržištima, postizanje prave teksture ključan je dio slagalice formulacije.
Odabir sastojaka i upravljanje proteinima ključni su za postizanje željene teksture bez žrtvovanja okusa. Optimizacija proteina na temelju njihovih inherentnih svojstava i određivanje odgovarajuće kombinacije funkcionalnih sastojaka ključno je za uspješan rezultat. Prilagođene formulacije pružaju idealno rješenje za poboljšanje teksture unutar specifičnih primjena.
Rješavanje problema vezanih uz teksturu na početku ciklusa razvoja proizvoda može uštedjeti vrijeme i pomoći u bržem iznošenju proizvoda na tržište.
