एक निवाला ही काफी है। फर्म, कुरकुरे, मलाईदार या चबाया हुआ, खाद्य बनावट उपभोक्ता अनुभव और उत्पाद की धारणा को सीधे प्रभावित करने वाली पहली चीजों में से एक है। अनुप्रयोगों और बाजारों में, बनावट सूत्रीकरण पहेली का एक अनिवार्य हिस्सा है।
स्वाद का त्याग किए बिना आदर्श बनावट प्रदान करने के लिए संघटक चयन और प्रोटीन प्रबंधन अनिवार्य है। प्रोटीन के निहित गुणों का उपयोग करके अनुकूलन की प्रक्रिया को समझना एक सफल परिणाम के लिए महत्वपूर्ण है। अंतिम उत्पाद विशेषताएँ कार्यात्मक अवयवों के उचित संयोजन का निर्धारण करेंगी।
उत्पाद विकास चक्र की शुरुआत में बनावट की चिंताओं को दूर करने से समय की बचत हो सकती है और उत्पादों को तेजी से बाजार में लाने में मदद मिल सकती है, बनावट और गुणवत्ता उपभोक्ताओं की अपेक्षा होती है। आपके विशिष्ट अनुप्रयोगों के भीतर बनावट में सुधार के लिए सही समाधान प्रदान करने के लिए दर्जी-निर्मित सूत्र उपलब्ध हैं, चाहे वह डेयरी, पेय, मांस, बेकरी या वैकल्पिक प्रोटीन हो। आईसीएल फूड स्पेशलिटीज के विशेषज्ञ प्रत्येक बाजार से संबंधित सामान्य चुनौतियों को समझते हैं और उनसे निपटने के लिए आपके साथ काम करने के लिए तैयार हैं।
बनावट की चिंताओं को जल्दी संबोधित करना खाद्य उत्पाद विकास चक्र समय बचा सकता है और उत्पादों को तेजी से बाजार में लाने में मदद कर सकता है।
