在纹理和加工的交汇处，您会发现稳定性。 磷酸盐功能是实现食品最佳稳定性的重要因素。 与蛋白质相互作用和螯合金属离子的能力有助于保护和激活蛋白质，从而提供稳定的产品。
只有在加工障碍和成分性能协调一致时才能实现稳定性。 稳定的产品可提供消费者所需的预期质地。 这就是为什么食品配方设计师需要仔细研究他们的选择，并从各个方面（安全、储存、质量和口味）来决定哪一个能提供最好的结果。
ICL Food Specialties 的专家随时准备解决您的任何疑虑，并帮助开发适合您所需应用的最佳配方。