饮料
看得见的稳定性
口感会影响饮料的视觉外观，进而影响消费者的感知和接受度。充分发挥稳定蛋白的优势，打造口感顺滑稳定的饮料产品，满足挑剔消费者的需求。当蛋白质得到适当稳定并溶解于溶液中时，饮用前无需摇晃。
蛋白质饮料的加工过程面临诸多独特的挑战。饮料中蛋白质含量越高，加工过程和保质期内的稳定性就越难保证。高温处理（如超高温瞬时灭菌、高温高压灭菌）以及即饮产品所需的低pH值参数都可能对最终产品的质地产生不利影响。
JOHA® 、 BEKAPLUS® 、 BARTEK
Plant-based 蛋白质的溶解度不如乳蛋白，如果缓冲不当或缺乏某些矿物质的保护，很容易沉淀。蛋白质稳定时，产品口感极佳，保质期也更长。
饮料应用：
- 蛋白质饮料
- 运动饮料
- 强化果汁
- 冰沙
- 乳制品饮料
- 超高温灭菌牛奶和超高温灭菌奶油
- Plant-Based 牛奶和奶精
主要趋势：
- 蛋白质富集
- 健康与养生
- 方便
- 低糖
