面包店
我们已经归结为一门科学
ICL 生产全系列膨松酸，这些膨松酸与小苏打配合使用，可优化烘焙产品的外观、质地和体积。这些烘焙食品的关键成分决定了烘焙过程中二氧化碳气体的产生时间。ICL 与客户合作，优化气体产生的时间和量。ICL 丰富的产品线可满足任何标签要求。如果不了解中和值以及如何在烘焙混合物中以正确的比例添加膨松剂，酸的选择可能会很复杂。通过将 Bartek 酸化剂添加到 ICL 食品特种产品系列中，可以提升风味、延长保质期并改善面团特性。
潮流瞬息万变，充满挑战。要找到替代钠基膨松剂并保持产品体积和质地的替代品并非易事。去除麸质或添加其他成分也面临同样的难题。ICL 的专家与客户紧密合作，在不牺牲性能的前提下，确保产品在新应用中保持完整功能。
BEKABAKE® 、 LEVN-LITE® 、 LEVONA® 、棉佳®、PY-RAN® 、 PAN-O-LITE® 、 BARTEK
我们对发酵和烘焙技术的深入了解，使我们能够研发出独特的磷酸盐解决方案，以应对质地方面的挑战。我们深知使用钙基、钠基或铝基发酵剂对配方的影响。Bartek 酸度调节剂能够有效解决面团操作差异问题，并平衡风味。
烘焙应用：
- 蛋糕
- 松饼
- 甜甜圈
- Cookies
- 甜品
- 谷物棒
- 新鲜面条
- 玉米饼
- 薄煎饼
- 饼干
- 司康饼
- 威化饼
- 比萨
- 冷藏面团
- 发酵粉
- 面糊和面包屑
- 自己家种的面粉
完整作品集：
- 磷酸一钙
- H T® MCPM，PY-RAN®
- 二水磷酸氢钙
- 酸式焦磷酸钙
- 莱沃纳® Opus、Brio 和 Allegro
- 酸性焦磷酸钠
- RD-1、-28、-40 和 -43
- 磷酸铝钠
- 莱文-LITE®
- PAN-O-LITE®
- STABIL-9®
- BARTEK 酸化剂
