只需咬一口即可。 紧实、松脆、奶油状或耐嚼的食物质地是直接影响消费者体验和产品感知的首要因素之一。 在整个应用和市场中，质地是配方难题的重要组成部分。
成分选择和蛋白质管理对于在不牺牲口味的情况下提供理想的质地至关重要。 了解利用蛋白质的固有特性优化蛋白质的过程是取得成功结果的关键。 最终产品属性将决定功能成分的正确组合。
在产品开发周期的早期解决质地问题可以节省时间并有助于更快地将产品推向市场，提供消费者期望的质地和质量。 量身定制的配方可为您的特定应用（无论是乳制品、饮料、肉类、面包店还是替代蛋白质）提供完美的质地改善解决方案。 ICL Food Specialties 的专家了解与每个市场相关的常见挑战，并准备与您合作解决这些挑战。
在早期解决纹理问题 食品产品开发 周期可以节省时间并有助于更快地将产品推向市场。