فعال صحت مرکزی دھارے میں ہے۔ صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین اپنی غذائیت میں زیادہ فعال کردار ادا کر رہے ہیں، وہ جو کھاتے ہیں اس پر زیادہ توجہ دے رہے ہیں اور ایسی مصنوعات کا انتخاب کر رہے ہیں جو صحت مند طرز زندگی کو سپورٹ کرتی ہوں۔ سوڈیم کی مقدار، خاص طور پر، توجہ کا ایک اہم شعبہ ہے، عالمی ادارہ صحت دنیا بھر میں سوڈیم کی کھپت میں کمی کی سفارش کرتا ہے۔1 نتیجے کے طور پر، خوراک اور مشروبات کے مینوفیکچررز کو ذائقہ، ساخت، یا مصنوعات کی مجموعی کارکردگی پر سمجھوتہ کیے بغیر سوڈیم کی سطح کو کم کرنے کے چیلنج کا سامنا ہے۔
سوڈیم پر مشتمل اجزاء اکثر مصنوعات کی تشکیل میں متعدد فعال مقاصد کی تکمیل کرتے ہیں۔ یہ اصلاحات میں سوڈیم کی کل سطح کو کم کرنا زیادہ مشکل بناتا ہے۔
سوڈیم پر مبنی اجزاء اور مصنوعات کی تشکیل کے ساتھ تعامل کی کارکردگی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے پروٹین، چربی، اور کاربوہائیڈریٹ کے رویے کا علم بہترین حل فراہم کرنے کے لیے لازمی ہے۔
96 ممالک میں نمک میں کمی کی قومی حکمت عملی ہے۔ 2
62 ممالک کے پاس پیکڈ فوڈز میں سوڈیم کو کم کرنے کے لیے اصلاحی حکمت عملی ہے۔ 2
سوڈیم کو کم کرنا یا ختم کرنا ذائقہ، ساخت، اور مصنوعات کی مجموعی کارکردگی کو منفی طور پر متاثر کر سکتا ہے۔
کلید معیار یا صارفین کی قبولیت پر سمجھوتہ کیے بغیر سوڈیم کی کمی کو حاصل کرنے کے لیے صحیح فارمولیشن کا طریقہ تلاش کرنا ہے۔
1 https://www.who.int/news/item/09-03-2023-massive-efforts-needed-to-reduce-salt-intake-and-protect-lives
2 Rosewarne، E.، et al. 2022۔ "پیکڈ فوڈز میں سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے کے لیے قومی حکمت عملیوں کا عالمی جائزہ، غذائیت میں پیشرفت۔ 13(5): 1820-1833۔ https://doi.org/10.1093/advances/nmac048۔
سیلون® ایک قدرتی سمندری نمک ہے جو سوڈیم کلورائد کی 50% تک تبدیلی اور پوٹاشیم کلورائد کے مکمل متبادل کی اجازت دیتا ہے۔
اپنی منفرد ساخت اور متوازن کیشن پروفائل کی وجہ سے، SALONA ® بہت سی ایپلی کیشنز اور مارکیٹوں میں قابل قبول ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ سوڈیم کی کمی کے لیے اس کے فائدے کے علاوہ، یہ مضبوطی کے لیے میگنیشیم اور پوٹاشیم فراہم کرتا ہے۔
NaCl اور KCl کے مقابلے SALONA ® کے ذائقے کو مکمل طور پر نمایاں کرنے کے لیے وسیع حسی کام یہ ظاہر کرتا ہے کہ اس کے تکمیلی معدنی نمکیات کے ساتھ، یہ ایک متوازن حسی پروفائل حاصل کرتا ہے جو نمک کے دیگر متبادلات کے ساتھ منسلک ذائقوں کو کم کرتا ہے۔
