بیکری

ہم نے ایک سائنس کی طرف بیکنگ کر لیا ہے۔

ICL خمیری تیزاب کا ایک مکمل پورٹ فولیو تیار کرتا ہے جو بیکنگ سوڈا کے ساتھ شراکت کرتا ہے تاکہ بیکری کی مصنوعات کی ظاہری شکل، ساخت اور حجم کو بہتر بنایا جا سکے۔ بیکڈ گڈ میں یہ اہم اجزاء اس بات کا تعین کرتے ہیں کہ بیکنگ کے عمل کے دوران کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس کب پیدا ہوگی۔ آئی سی ایل گیس کی پیداوار کے وقت اور مقدار کو بہتر بنانے کے لیے صارفین کے ساتھ کام کرتا ہے۔ آئی سی ایل کی وسیع پروڈکٹ لائن کسی بھی لیبلنگ کی ضروریات کو پورا کر سکتی ہے۔ تیزاب کا انتخاب بے اثر کرنے کی قدر اور بیکنگ مکس میں صحیح سطح پر خمیر کے اجزاء کو شامل کرنے کے بارے میں سمجھے بغیر پیچیدہ ہوسکتا ہے ۔ ICL فوڈ اسپیشلٹیز کی پیشکشوں میں بارٹیک ایسڈولنٹس کے اضافے کے ساتھ، ذائقہ، شیلف لائف، اور آٹے کی خصوصیات سب کو بڑھایا جا سکتا ہے۔

رجحانات چیلنجنگ ہو سکتے ہیں۔ سوڈیم پر مبنی خمیر کرنے والے تیزاب کو تبدیل کرنا اور مصنوعات کے حجم اور ساخت کو برقرار رکھنا کافی مشکل ہو سکتا ہے۔ یہی بات گلوٹین کو ہٹانے یا دیگر اجزاء کے اضافے پر بھی لاگو ہوتی ہے۔ آئی سی ایل کے ماہرین نئی ایپلی کیشنز میں کارکردگی کو قربان کیے بغیر مکمل فعالیت کو برقرار رکھنے کے لیے صارفین کے ساتھ کام کرتے ہیں۔

BEKABAKE ^® , LEVN-LITE ^® , Levona ^® , MIANJIA ^® , PY-RAN ^® , PAN-O-LITE ^® , بارٹیک

کیمیائی خمیر ایک انوکھی ٹیکنالوجی ہے جو غیر خمیری بیکڈ اشیاء کے لیے استعمال کی جاتی ہے۔ یہ بیکری مکسز، ریفریجریٹڈ اور منجمد آٹا، اور ریٹیل اور فوڈ سروس کے لیے بیکڈ اشیا میں متنوع ایپلی کیشنز کے ساتھ ورسٹائل ہے۔ تشکیل دیتے وقت، یہ ضروری ہے کہ آٹا یا بلے باز کی تیاری کے ہر مرحلے کے لیے وقت کی لمبائی پر غور کیا جائے، اجزاء کو ملانے سے لے کر تندور سے نکلنے والی تیار مصنوعات تک۔ ICL بہترین ساخت اور حجم دینے کے لیے اس عمل کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

- بیکری کے سینئر فوڈ ٹیکنولوجسٹ - آئی سی ایل فوڈ اسپیشلٹیز

خمیر اور بیکنگ ٹکنالوجی کے بارے میں ہمارا علم ہمیں ساخت کے چیلنجوں سے نمٹنے کے لیے منفرد فاسفیٹ حل بنانے کی اجازت دیتا ہے۔ ہم کیلشیم-، سوڈیم-، یا ایلومینیم پر مبنی خمیر کرنے والے ایجنٹوں کے ساتھ تشکیل کے اثرات کو سمجھتے ہیں۔ بارٹیک ایسڈولنٹس آٹے کو سنبھالنے کے تغیرات اور ذائقہ کو متوازن کرنے کا موقع فراہم کرتے ہیں۔