新闻与活动
改变游戏规则的合作：ICL Food Specialties 和 Plantible 重新定义植物性肉类和海鲜应用的清洁标签粘合剂
过去十年来，植物性市场大幅增长，预计到 160 年全球市场规模将达到惊人的 2030 亿美元。1 然而，当谈到粘合解决方案时，大多数植物基配方仍然依赖甲基纤维素等化学改性添加剂来提供结构稳定性并保持产品完整性。 虽然有些效果，但这些传统的粘合剂经过高度加工，在寻求更清洁的标签、更短的成分列表和更真实的质地特征的消费者中享有不利的声誉。
因此，植物基市场已经准备好迎接下一代粘合解决方案，该解决方案能够与具有环保意识、注重健康的消费者产生共鸣，并提供超出消费者期望的味道和质地体验。
罗维塔瑞斯® 由 Rubi Protein 提供支持的结合解决方案™
两年前，ICL 与 植物性食品是一个垂直整合的生物平台，可生产源自浮萍的功能性 RuBisCO 蛋白，浮萍是世界上最可持续、营养最丰富的植物之一。 此次合作促成了 ROVITARIS 的开发® 由 Rubi Protein 提供支持的结合解决方案™，一种独一无二的成分解决方案，是植物性肉类和海鲜应用中非常理想的甲基纤维素替代品。
Rubi蛋白™ 是世界上营养最全面、最丰富的植物性蛋白质。 它含有人类生存所需的所有必需氨基酸，是一种功能强大、来源可持续的蛋白质，可增强植物性产品的味道、质地和营养：
1. 优质植物性营养成分: Rubi 蛋白™ 提供卓越的营养成分，可与酪蛋白等金标准动物蛋白的蛋白质消化率（通过 DIAAS 测量）相媲美并超越。2,3,4
2. 优越的功能特性: Rubi 蛋白™ 其独特之处在于其溶解和形成自支撑凝胶的能力。 它在食品蛋白质中表现出最高的凝胶硬度值。
3.清洁标签和低过敏性： Rubi蛋白™ 源自浮萍，一种功能强大、来源可持续的蛋白质，在 Plantible 的低影响循环生产系统中生长。
罗维塔丽斯® 由这种强大的蛋白质提供动力的结合溶液具有卓越的营养和功能特性，将改善植物性肉类和海鲜应用的味道和质地。
想知道更多？ 深入研究我们最新的白皮书，发现我们革命性的清洁标签装订解决方案所能提供的无限可能性背后的科学原理。
1. 植物性产业的新兴趋势。 英敏特报告（2023）。
2. Gracio, M.、Oliveira, S.、Lima, A. 和 Ferreira, RB (2023)。 RuBisCO 作为潜在食品应用的蛋白质来源：综述。 食品化学，135993。
3. Mes, JJ、Esser, D.、Oosterink, E.、van den Dool, RT、Engel, J.、de Jong, GA……和 van der Meer, IM (2022)。 一项对照人体干预试验，通过氨基酸摄取动力学研究蛋白质质量，以新型浮萍蛋白浓缩物作为案例研究。 国际食品科学与营养杂志，73(2), 251-262。
4.FAO（粮食及农业组织）（2013）人类营养中的膳食蛋白质质量评价：FAO专家磋商会报告。 食品及营养纸； 92. 粮农组织：罗马。