خبریں & تقریبات
ایک گیم چینجنگ تعاون: ICL فوڈ اسپیشلٹیز اور پلانٹ ایبل پلانٹ بیسڈ میٹ اینڈ سی فوڈ ایپلی کیشنز کے لیے کلین لیبل بائنڈرز کی دوبارہ وضاحت کریں
پلانٹ پر مبنی مارکیٹ نے پچھلی دہائی میں اضافہ کیا ہے، جس کے تخمینے 160 تک عالمی سطح پر 2030 بلین امریکی ڈالر تک پہنچ جائیں گے۔1 تاہم، جب بائنڈنگ حل کی بات آتی ہے، تو زیادہ تر پلانٹ پر مبنی فارمولیشنز اب بھی ساختی استحکام فراہم کرنے اور پروڈکٹ کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لیے کیمیاوی طور پر تبدیل شدہ ایڈیٹوز جیسے میتھائل سیلولوز پر انحصار کرتے ہیں۔ کچھ حد تک موثر ہونے کے باوجود، یہ روایتی بائنڈنگ ایجنٹس بہت زیادہ پراسیس ہوتے ہیں اور ان صارفین کے درمیان ناموافق شہرت رکھتے ہیں جو کلینر لیبلز، چھوٹی اجزاء کی فہرستوں اور مزید مستند ساختی پروفائلز کی تلاش میں ہیں۔
لہٰذا، پلانٹ پر مبنی مارکیٹ اگلی نسل کے پابند حل کے لیے تیار ہے، جو ماحولیات کے حوالے سے باشعور، صحت کے بارے میں جاننے والے صارفین کے ساتھ گونجتا ہے اور ذائقہ اور ساخت کا تجربہ فراہم کرتا ہے جو صارفین کی توقعات سے زیادہ ہے۔
ROVITARIS® بائنڈنگ حل روبی پروٹین کے ذریعہ تقویت یافتہ ہے۔™
دو سال قبل آئی سی ایل کے ساتھ شراکت داری کی تھی۔ پلانٹ ایبل فوڈز، ایک عمودی طور پر مربوط حیاتیات کا پلیٹ فارم جو لیمنہ سے اخذ کردہ ایک فعال RuBisCO پروٹین تیار کرتا ہے، جو دنیا کے سب سے زیادہ پائیدار اور غذائیت سے بھرپور پودوں میں سے ایک ہے۔ اس تعاون کے نتیجے میں ROVITARIS کی ترقی ہوئی۔® بائنڈنگ حل روبی پروٹین کے ذریعہ تقویت یافتہ ہے۔™، ایک قسم کا جزو حل جو پودوں پر مبنی گوشت اور سمندری غذا کے استعمال میں میتھائل سیلولوز کا انتہائی مطلوبہ متبادل ہے۔
روبی پروٹین™ دنیا کا سب سے زیادہ غذائیت کے لحاظ سے مکمل اور وافر مقدار میں پودوں پر مبنی پروٹین ہے۔ اس میں انسانی بقا کے لیے ضروری ہر ضروری امینو ایسڈ ہوتا ہے، اور یہ ایک انتہائی فعال، پائیدار طریقے سے حاصل کردہ پروٹین ہے جو پودوں پر مبنی مصنوعات میں ذائقہ، ساخت اور غذائیت کو بڑھاتا ہے:
1. پریمیم، پلانٹ پر مبنی غذائیت کا پروفائل:روبی پروٹین™ ایک غیر معمولی غذائیت کا پروفائل پیش کرتا ہے جو کیسین جیسے سونے کے معیاری جانوروں کے پروٹین کے ہضم ہونے (ڈی آئی اے اے ایس سے ماپا گیا) کا حریف اور اس سے آگے نکل جاتا ہے۔2,3,4
2. اعلیٰ فنکشنل خصوصیات:روبی پروٹین™ گھلنشیل کرنے اور خود معاون جیل بنانے کی صلاحیت میں منفرد ہے۔ یہ فوڈ پروٹینز کے درمیان جیل کی سختی کی سب سے زیادہ قدر کو ظاہر کرتا ہے۔
3. صاف لیبل اور کم الرجی: روبی پروٹین™ لیمنہ سے ماخوذ ہے، ایک انتہائی فعال، پائیدار طور پر حاصل شدہ پروٹین جو پلانٹ ایبل کے کم اثر والے، سرکلر پروڈکشن سسٹم میں اگایا جاتا ہے۔
ROVITARIS® اس طاقتور پروٹین سے چلنے والے بائنڈنگ سلوشن میں اعلیٰ غذائیت اور فعال خصوصیات ہیں جو پودوں پر مبنی گوشت اور سمندری غذا کے استعمال کے ذائقے اور ساخت کو بہتر بنائیں گی۔
مزید جاننا چاہتے ہیں؟ ہمارے تازہ ترین وائٹ پیپر کی گہرائی میں غوطہ لگائیں اور ان لامحدود امکانات کے پیچھے سائنس کو دریافت کریں جو ہمارا انقلابی کلین لیبل بائنڈنگ حل پیش کر سکتا ہے۔
1. پلانٹ پر مبنی صنعت میں ابھرتے ہوئے رجحانات۔ منٹل رپورٹ (2023)۔
2. Grácio, M., Oliveira, S., Lima, A., & Ferreira, RB (2023)۔ ممکنہ فوڈ ایپلی کیشنز کے لیے ایک پروٹین ذریعہ کے طور پر RuBisCO: ایک جائزہ۔ فوڈ کیمسٹری، 135993۔
3. Mes, JJ, Esser, D., Oosterink, E., van den Dool, RT, Engel, J., de Jong, GA, … & van der Meer, IM (2022)۔ کیس اسٹڈی کے طور پر ناول لیمنا پروٹین کنسنٹریٹ کے ساتھ امینو ایسڈ اپٹیک کینیٹکس کے ذریعے پروٹین کے معیار کا مطالعہ کرنے کے لیے انسانی مداخلت کا ایک کنٹرول شدہ ٹرائل۔ انٹرنیشنل جرنل آف فوڈ سائنسز اینڈ نیوٹریشن، 73(2)، 251-262۔
4. FAO (فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن) (2013) انسانی غذائیت میں غذائی پروٹین کے معیار کا جائزہ: FAO کے ماہرین کی مشاورت کی رپورٹ۔ خوراک اور غذائیت کا کاغذ؛ 92. FAO: روم۔