MEATLESS DÉPLACE LE MAINSTREAM — TROUVER DE NOUVELLES UTILISATIONS POUR LES PROTÉINES ALTERNATIVES. Alors que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs choix de vie et de leur impact environnemental, les substituts de viande restent à la pointe des tendances de l'industrie alimentaire. Les fabricants recherchent rapidement des moyens d'élargir leur portefeuille de produits pour satisfaire les besoins des flexitariens, des végétaliens et des végétariens.
ICL Food Specialties continue d'étendre sa portée en développant de nouvelles offres de protéines et des opportunités de différenciation pour les clients. Notre portefeuille d'options en constante évolution apporte une innovation inspirée par les clients pour fournir des applications alimentaires uniques et nouvelles.
Plus d'aliments à base de plantes! 60 % de croissance annuelle moyenne des aliments et boissons avec une allégation végétale.
LES CONSOMMATEURS FONT ATTENTION À LEUR ALIMENTATION
56 POUR CENT DES CONSOMMATEURS
ont changé leurs habitudes alimentaires/régimes alimentaires au cours de la dernière année.
RÉPONDRE À DES BESOINS ET PRÉFÉRENCES SPÉCIFIQUES :
Croissance des lancements d'aliments et de boissons avec des allégations sélectionnées.
+ 64%
À base de plantes
+ 33%
Paléo
+ 27%
Végan
LA TENDANCE VÉGÉTALIENNE CONTINUE D'ENTRAINER L'INNOVATION
Pourcentage des lancements d'aliments et de boissons avec une allégation végétalienne (augmentation de 4 % par rapport à 2014).
DES SOURCES DE PROTÉINES ALTERNATIVES ARRIVEnt SUR LE MARCHÉ.
35 POUR CENT
est la croissance annuelle moyenne des lancements d'aliments et de boissons contenant des protéines de pois.
PLEINS FEUX SUR LES PRODUITS — ROVITARIS®:
Avec le système ROVITARIS® d'ICL, les fabricants peuvent créer des substituts de viande à base de plantes qui sont pratiquement impossibles à distinguer de leurs homologues traditionnels à base de viande.
La flexibilité de ce système permet la création d'applications personnalisées avec des options de saveur, de couleur et de texture illimitées. Les solutions de produits comprennent des hamburgers, des hot-dogs, des charcuteries, des nuggets et des bâtonnets de poisson.
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