A L'INTERSECTION DE LA TEXTURE ET DU TRAITEMENT, VOUS TROUVEREZ LA STABILITÉ. La fonctionnalité phosphate est un contributeur important à la réalisation d'une stabilité optimale dans les aliments. La capacité d'interagir avec les protéines et de séquestrer les ions métalliques pour protéger et activer les protéines aide à fournir un produit stable.
La stabilité n'est atteinte que lorsque les obstacles de traitement et les performances des ingrédients fonctionnent en harmonie. Les produits stables offrent la texture attendue par les consommateurs. C'est pourquoi les formulateurs d'aliments doivent examiner de près leurs options et décider lesquelles offrent les meilleurs résultats sous tous les aspects : sécurité, stockage, qualité et goût.
Les experts d'ICL Food Specialties sont prêts à résoudre vos problèmes et à vous aider à développer la meilleure formulation possible pour votre application souhaitée.
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