面包店
虽然很难替代钠基发酵酸并保留全部功能，但可以使用减少钠和游离溶液来匹配传统钠基发酵系统的性能。 这些替代品提供了出色的体积、所需的面包屑和具有清洁风味的细胞结构。
作为化学发酵专家，我们了解不同发酵酸的反应速率和技术，因此我们可以在减少钠含量时充分调整配方以获得最佳性能。 根据应用和发酵要求——快速作用、基于时间或热激活，我们可以协助配方调整或新配方开发。
你可以看到的结果：
- 烘焙食品风味极佳
- 对面团的混合和处理没有影响
- 造粒的多功能性允许烘焙混合的一致性
- 适合局部应用的细至中等颗粒，如饼干、薯片等。