NA PRZECIĘCIU TEKSTURY I OBRÓBKI ZNAJDZIESZ STABILNOŚĆ. Funkcjonalność fosforanów jest ważnym czynnikiem przyczyniającym się do uzyskania optymalnej stabilności żywności. Zdolność do interakcji z białkami i sekwestracji jonów metali działa na rzecz ochrony i aktywacji białek, pomagając w dostarczaniu stabilnego produktu.
Stabilność osiąga się tylko wtedy, gdy przeszkody w przetwarzaniu i wydajność składników działają w harmonii. Stabilne produkty zapewniają konsystencję oczekiwaną przez konsumentów. Dlatego formulatorzy żywności muszą uważnie przyjrzeć się swoim opcjom i zdecydować, które zapewniają najlepsze wyniki pod każdym względem – bezpieczeństwa, przechowywania, jakości i smaku.
Eksperci z ICL Food Specialties są gotowi rozwiązać wszelkie Twoje wątpliwości i pomóc w opracowaniu najlepszej możliwej formuły dla żądanego zastosowania.
