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ICL und Protera Biosciences entwickeln Plant-Based Lösungen mithilfe von KI
ICL investiert in die Entwicklung neuartiger Inhaltsstoffe
ICL Food Specialties hat sich mit Protera Biosciences zusammengetan , einem KI-gestützten FoodTech-Start-up, das neuartige Proteine entwickelt. Diese Proteine dienen der Herstellung nachhaltiger, hochfunktionaler proteinbasierter Zutaten für Lebensmittelhersteller. Die Partnerschaft folgt auf ICLs Investition in Protera im Jahr 2021 über den ICL Planet Startup Hub. Dieser dient ICL als Plattform für Investitionen und Kooperationen mit innovativen Unternehmen aus den Bereichen FoodTech und AgriTech weltweit.
Durch diese Partnerschaft werden ICL und Protera mithilfe präziser Fermentation nachhaltige, proteinbasierte Inhaltsstoffe entwickeln und vermarkten. Diese Clean-Label-Inhaltsstoffe werden den aktuellen Marktanforderungen gerecht und bieten eine Alternative zu chemischen Zusatzstoffen oder weniger attraktiven Inhaltsstoffen. Zudem werden sie die sensorischen Eigenschaften verbessern. plant-based Lebensmittelanwendungen, die sich positiv auf die Herausforderungen der globalen Ernährungssicherheit auswirken.
Protera erzielt mit madi ™ , einer Deep-Learning-Plattform, die Struktur und Funktionalität pflanzlicher Proteine vorhersagen und anpassen kann, bedeutende Erfolge. Die Plattform entwickelt Proteine anhand einer Datenbank mit über 1.5 Milliarden essbaren Proteinsequenzen und wendet präzise Fermentationsparameter für deren Herstellung an. Die Ergebnisse entsprechen dem Verbraucherwunsch nach wenigen, einfachen Zutaten auf Lebensmittelverpackungen.
Die neue Plattform ermöglicht auch die Entdeckung unerschlossener plant-based Hochleistungsproteine. Diese neuen Inhaltsstoffe können Texturgeber, Stabilisatoren, Konservierungsstoffe und vieles mehr ersetzen – alles auf pflanzlicher Basis. Die Optimierung der Entwicklung und Produktion pflanzlicher Proteine erleichtert den Ersatz tierischer Proteine erheblich und trägt somit zur weiteren Reduzierung von Schadstoffen wie Methan und Kohlendioxid bei.
„Dank dieser Zusammenarbeit können wir neuartige Inhaltsstoffe mithilfe bahnbrechender Technologien anbieten, die derzeit noch nicht auf dem Markt erhältlich sind“, sagt Hadar Sutovsky, Vizepräsident für externe Innovation bei ICL und Geschäftsführer von ICL Planet. „Sobald diese funktionellen Inhaltsstoffe auf dem Markt sind, können Lebensmittelhersteller die Entwicklung von Clean-Label- und nachhaltigen Produkten beschleunigen.“ plant-based Produkte."
„Wir werden bald in der Lage sein, wichtigen Lebensmittelherstellern auf nachhaltige Weise globalen Marktzugang zu diesen Zutaten zu verschaffen“, sagt Rado Sporka, Vizepräsident des Handelsgeschäfts für Lebensmittelspezialitäten bei ICL. „Dies wird das Engagement und die Angebote von ICL im Bereich alternativer Proteine weiter diversifizieren und stärken und wirkungsvolle Lösungen für globale Umweltherausforderungen beschleunigen.“
„Wir freuen uns über diese Zusammenarbeit mit ICL Food Specialties, um neue Proteine auf den Markt zu bringen“, fügt Leonardo Alvarez, Gründer und CEO von Protera, hinzu. „Die Bündelung der Kräfte unserer beiden Unternehmen wird unsere Vision, die Biologie zur Herstellung proteinbasierter Inhaltsstoffe einzusetzen, dramatisch beschleunigen. Wir validieren bereits funktionale Targets im Labor mit beispielloser Geschwindigkeit und Genauigkeit.“
Die Forschungsteams der beiden Unternehmen arbeiten aktiv an der Entwicklung dieser innovativen Inhaltsstoffe auf Proteinbasis und werden durch diese Partnerschaft in der Lage sein, die Produktion zu steigern, sobald die Inhaltsstoffe vermarktungsreif sind.