MPS

Se puede lograr una vida útil mejorada con el uso de fosfatos a través del secuestro de hierro que retrasa la oxidación de grasas y el desarrollo de sabores desagradables. Los productos con valores de pH más altos corren el riesgo de un crecimiento bacteriano más rápido. El procesamiento que incorpora ingredientes con valores de pH demasiado altos para optimizar los rendimientos requiere un mayor ajuste utilizando mezclas de fosfato que aportan una alta activación de proteínas y un valor de pH adecuado. La selección de los ingredientes correctos al principio del ciclo de desarrollo asegurará la formulación y el rendimiento de los ingredientes adecuados.

La clave es seleccionar los ingredientes adecuados para que funcionen más temprano en el ciclo de desarrollo que brinden un rendimiento y una textura óptimos con una vida útil adecuada. Rendimiento confiable y calidad constante.