Un bocado es todo lo que necesita. La textura de los alimentos firme, crujiente, cremosa o masticable es una de las primeras cosas que influye directamente en la experiencia del consumidor y la percepción de un producto. En todas las aplicaciones y mercados, la textura es una pieza esencial del rompecabezas de la formulación.
La selección de ingredientes y el manejo de proteínas son imperativos para brindar una textura ideal sin sacrificar el sabor. Comprender el proceso de optimización de proteínas mediante el uso de sus propiedades inherentes es fundamental para un resultado exitoso. Los atributos del producto final determinarán la combinación adecuada de ingredientes funcionales.
Abordar las preocupaciones sobre la textura al principio del ciclo de desarrollo del producto puede ahorrar tiempo y ayudar a llevar los productos al mercado más rápido, entregando la textura y la calidad que esperan los consumidores. Hay disponibles formulaciones hechas a medida para brindar la solución perfecta para mejorar la textura dentro de sus aplicaciones específicas, ya sean lácteos, bebidas, carne, panadería o proteínas alternativas. Los expertos de ICL Food Specialties comprenden los desafíos comunes relacionados con cada uno de los mercados y están listos para trabajar con usted para abordarlos.
Abordar las preocupaciones sobre la textura al principio del desarrollo de productos alimenticios El ciclo puede ahorrar tiempo y ayudar a llevar los productos al mercado más rápidamente.
