世界各地的消费者越来越倾向于选择更可持续、更健康的食品。这促使许多人减少肉类消费量，并开始食用其他肉类产品。 plant-based 能够成功复制他们所渴望体验的替代方案。

根据 Bloomberg Intelligence 2021 年的一份报告，到 4.2 年，替代肉类产品的零售额可能会从 2020 年的 74 亿美元增长到 2030 亿美元。

食品生产商已做出回应，提供更多产品。 plant-based 食品。现在，消费者可以买到各种各样的食品，从鸡块到五花培根再到三文鱼排，全部都是用肉类替代品制成的。

ICL Food Specialties 是此类可持续发展创新背后的推动者。凭借在食品行业超过 75 年的经验，我们提供多样化的解决方案，以实现以下目标： plant-based 蛋白质、缓冲剂、pH调节剂、蛋白质保护剂和保质期延长剂在多个市场均有应用，包括 plant-based 应用领域包括肉类、家禽、海鲜、乳制品、饮料和烘焙食品。

探索 ICL Food Specialties 在帮助食品制造商满足消费者需求的同时使食物链更具可持续性的一些方法。

素食主义者和素食主义者的应用

许多消费者正在通过减少肉类消费和转向素食替代品来减少他们的生态足迹。 Plant-based 与传统动物蛋白的生产相比，蛋白质来源消耗的水更少，产生的二氧化碳也更少，因此它们是更可持续的食品选择，对环境的影响也更小。 plant-based 为肉类和奶酪替代品提供燃料的解决方案，使食品制造商能够在提供消费者想要的口味和口感的同时，降低对地球的影响，并提供肉类和奶酪替代品带来的健康益处。 plant-based 饮食。

ICL 的技术专家开发了 ROVITARIS® 替代蛋白解决方案，该系列解决方案可提供类似肉类的口感，且无异味。ROVITARIS 能够生产外观、风味和口感几乎与传统肉制品无异的植物蛋白。这些蛋白用途广泛，制造商可将其应用于各种产品，包括汉堡、鸡块、鱼条、肉丸和香肠。此外，它们可在标准食品加工设备上使用，使希望扩展业务的食品制造商能够更轻松、更经济地实现这一目标。 plant-based 以及弹性素食选择。

ROVITARIS湿纤维的天然色泽和类似肉类的纤维质地，非常适合用于制作白肉或海鲜替代品，例如鲜嫩多汁的纯素鸡块或鱼条。其干燥后的质地则能提供类似碎肉的口感，可用于制作美味的汉堡、肉丸或墨西哥卷饼肉。 plant-based 乳化系统能够提供消费者期望从传统肉类热狗、香肠和熟食肉类中获得的纯正风味和爽脆口感。

我们还运用我们的专业知识 plant-based 饮料和乳制品应用。通过我们的 BEKAPLUS® 和 JOHA® 解决方案，食品制造商能够在乳制品替代品和饮料中获得与传统乳制品相似的顺滑、浓郁的口感。我们的食品科学家已开发出多种原型产品，从令人愉悦的燕麦奶软冰淇淋到辛辣口味的饮品，应有尽有。 plant-based 我们提供胡椒杰克奶酪的替代品，以创新解决方案支持我们的客户。

此外，我们所有的产品都具有额外的优势。 plant-based 这些解决方案不含转基因成分、符合犹太教规、伊斯兰教规，且不含过敏原，因此深受广大消费者的喜爱。

我们始终不懈地专注于制造 plant-based 我们不仅致力于生产更健康、更美味的食品，也是可持续食品供应链的推动力量。食品生产商和消费者都渴望获得生态足迹更低的纯素和素食食品——而ICL食品特种公司提供的正是实现这一目标的解决方案。