面包店
我们已经归结为一门科学
ICL 制造了完整的产品组合 发酵酸 与哪个合作伙伴 小苏打 为了优化烘焙产品的外观、质地和体积。这些关键成分是…… 烤好的 确定烘焙过程中二氧化碳气体的产生时间。ICL 与客户合作，优化气体产生的时间和数量。ICL 丰富的产品线可以满足任何标签要求。如果不了解……，酸的选择可能会很复杂。 中和价值 以及如何添加 发酵成分 在适当的水平 烘焙混合物通过在 ICL 食品特产产品中添加 Bartek 酸味剂，可以增强风味、延长保质期并改善面团特性。
潮流瞬息万变，充满挑战。要找到替代钠基膨松剂并保持产品体积和质地的替代品并非易事。去除麸质或添加其他成分也面临同样的难题。ICL 的专家与客户紧密合作，在不牺牲性能的前提下，确保产品在新应用中保持完整功能。
贝卡巴克®, LEVN-精简版®, 莱沃纳®, 面甲®, 吡喃®, 泛欧精简版®，BARTEK
我们对发酵和烘焙技术的深入了解，使我们能够研发出独特的磷酸盐解决方案，以应对质地方面的挑战。我们深知使用钙基、钠基或铝基发酵剂对配方的影响。Bartek 酸度调节剂能够有效解决面团操作差异问题，并平衡风味。
烘焙应用：
- 蛋糕
- 松饼
- 甜甜圈
- Cookies
- 甜品
- 谷物棒
- 新鲜面条
- 玉米饼
- 薄煎饼
- 饼干
- 司康饼
- 威化饼
- 比萨
- 冷藏面团
- 发酵粉
- 面糊和面包屑
- 自己家种的面粉
完整作品集：
- 磷酸一钙
- H T® MCPM，PY-RAN®
- 二水磷酸氢钙
- 酸式焦磷酸钙
- 莱沃纳® Opus、Brio 和 Allegro
- 酸性焦磷酸钠
- RD-1、-28、-40 和 -43
- 磷酸铝钠
- 莱文-LITE®
- PAN-O-LITE®
- STABIL-9®
- BARTEK 酸化剂
