面包店
我们已经归结为一门科学
ICL 制造了完整的产品组合 发酵酸 与哪个合作伙伴 小苏打 优化烘焙产品的外观、质地和体积。 这些关键成分在一个 烤好的 将决定烘焙过程中何时会产生二氧化碳气体。 ICL 可以与客户合作优化气体生产并满足标签要求。 如果您不了解，使用酸可能会很棘手 中和价值 以及如何添加 发酵成分 在适当的水平 烘焙混合物.
趋势可能具有挑战性。 替代钠基发酵酸并保留全部功能可能非常困难。 这同样适用于去除麸质或添加其他成分。
贝卡巴克®, LEVN-精简版®, 莱沃纳®, 面甲®, 吡喃®, 泛欧精简版®
我们对发酵和烘焙技术的了解使我们能够创造独特的磷酸盐解决方案，以应对质地挑战。 我们了解使用钙、钠或铝基膨松剂配制的影响。
烘焙应用：
- 蛋糕
- 松饼
- 甜甜圈
- Cookies
- 甜品
- 谷物棒
- 新鲜面条
- 玉米饼
- 薄煎饼
- 饼干
- 司康饼
- 威化饼
- 比萨
- 冷藏面团
- 发酵粉
- 面糊和面包屑
- 自己家种的面粉
完整的投资组合：
- 磷酸一钙
- H T® MCPM,
派然®
- H T® MCPM,
- 二水磷酸氢钙
- 酸式焦磷酸钙
- 莱沃纳® Opus、Brio 和 Allegro
- 酸式焦磷酸钠
- RD-1、-28 和 -40
- 磷酸铝钠
- 平LevN - 精简版®
- 泛O-Lite®
- STABIL-9®