为世界提供食物并降低我们的环境足迹的食品专业

在世界各地,消费者越来越多地寻找更可持续和更健康的食品选择。 这导致许多人减少了他们的整体肉类消费,并引入了以植物为基础的替代品,成功地复制了他们渴望的体验。

根据 Bloomberg Intelligence 2021 年的一份报告,到 4.2 年,替代肉类产品的零售额可能会从 2020 年的 74 亿美元增长到 2030 亿美元。

食品生产商的回应是提供更多植物性食品。 购物者现在可以购买从鸡块到五花培根再到鲑鱼排的所有东西,所有这些都是由肉类替代成分制成的。

ICL Food Specialties 是此类可持续性创新背后的推动力。 凭借在食品行业超过 75 年的经验,我们提供多样化的解决方案,在多个市场(包括植物性应用、肉类、家禽、海鲜、乳制品、饮料和面包店。

探索 ICL Food Specialties 在帮助食品制造商满足消费者需求的同时使食物链更具可持续性的一些方法。

素食主义者和素食主义者的应用

许多消费者通过减少肉类消费和转向无肉替代品来减少他们的生态足迹。 与传统动物蛋白的生产相比,基于植物的蛋白质来源消耗更少的水并产生更少的二氧化碳,使其成为更可持续的食物选择,对环境的影响更小。 我们以植物为基础的解决方案为肉类和奶酪替代品提供燃料,使食品制造商能够提供消费者想要的味道和质地,同时降低对地球的影响,并提供植物性饮食带来的健康益处。

ICL 的技术专家开发了 ROVITARIS® Alternative Protein Solutions,这是一个解决方案组合,可提供无异味的肉类质地。 ROVITARIS 能够生产在外观、风味和质地上与传统肉类产品几乎没有区别的植物蛋白。 这些蛋白质的多功能性使制造商能够将这项技术应用于各种应用,包括汉堡、鸡块、鱼条、肉丸和香肠。 而且,它们可用于标准食品加工设备,使食品制造商更容易、更便宜地扩展其基于植物的和灵活的产品。

ROVITARIS 湿纤维的天然颜色和纤维状质地非常适合白肉或海鲜替代应用,以制作多汁的素食鸡块或鱼条。 它的干质地提供了一种模仿碎肉制品的口感,创造出美味的汉堡包、肉丸或墨西哥玉米卷肉。 其基于植物的乳化体系为消费者提供了传统肉类热狗、香肠和熟食肉所期望的干净风味和爽口口感。

我们还将我们的专业知识应用于植物性饮料和乳制品应用。 通过我们的 BEKAPLUS® 和 JOHA® 解决方案,食品制造商能够在乳制品替代应用和饮料中实现与传统乳制品相似的光滑、奶油质地。 我们的食品科学家已经开发了从放纵燕麦奶软服务应用到辛辣植物性胡椒杰克奶酪替代品的原型,因为我们为客户提供创新解决方案。

另外一个好处是,我们所有基于植物的解决方案都是非转基因、犹太洁食、清真食品和过敏原,因此它们吸引了众多消费者。

通过我们不懈地致力于使植物性食品更加健康和美味,我们也是可持续食物链背后的推动力。 食品制造商和消费者都在呼吁生态足迹较低的纯素和素食食品——而 ICL Food Specialties 提供的解决方案使这成为可能。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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