льстец

Напитки

Правильная стабилизация белков для прочной основы продукта необходима для окончательной текстуры молочных напитков. Высокая термообработка (UHT и реторта) и низкие параметры pH, необходимые для получения продуктов RTD во время обработки, могут отрицательно повлиять на текстуру конечного продукта.

Правильные растворы ингредиентов могут помочь создать, изменить, восстановить или стабилизировать текстуру продукта в течение срока годности продукта. Правильно разработанные составы позволяют снизить затраты без ущерба для конечного результата. Улучшенная гидратация / диспергирование белков наряду с уменьшением загрязнения в системах УВТ означает более длительное время производственного цикла перед очисткой. Он также защищает белки от взаимодействия с двухвалентными катионами, которые дестабилизируют белок и вызывают агломерацию.

Преодоление задач по доставке:

  • Высокий протеин
  • Гладкое ощущение во рту
  • Стабильный продукт (без разделения)
Откройте
Гугл переводчик "