НА ПЕРЕСЕЧЕНИИ ТЕКСТУРЫ И ОБРАБОТКИ ВЫ НАЙДЕТЕ СТАБИЛЬНОСТЬ. Функциональность фосфатов - важный фактор в достижении оптимальной стабильности пищевых продуктов. Способность взаимодействовать с белками и связывать ионы металлов защищает и активирует белки, помогая получать стабильный продукт.
Стабильность достигается только тогда, когда препятствия обработки и производительность ингредиентов работают в гармонии. Стабильные продукты обеспечивают ожидаемую потребительскую консистенцию. Вот почему разработчикам пищевых рецептов необходимо внимательно изучить свои варианты и решить, какие из них обеспечивают наилучшие результаты по всем аспектам - безопасности, хранению, качеству и вкусу.
Эксперты ICL Food Specialties готовы устранить любые проблемы, которые у вас есть, и помочь разработать наилучшую рецептуру для вашего желаемого применения.
