значок

Тенденции могут быть непростыми. Заменить заквасочные кислоты на основе натрия и сохранить полную функциональность может быть довольно сложно. То же самое касается удаления глютена или добавления других ингредиентов.

БЕКАБАКЕ®, ЛЕВН-ЛАЙТ®, ЛЕВОНА®, МИАНДЗИЯ®, ПЯ-РАН®, ПАН-О-ЛАЙТ®

торт
пекарня
печенье
Блины
лапша

Брожение дрожжей требует времени. Химическая закваска происходит намного быстрее. Он очень универсален и подходит как для постных, так и для богатых формул, а также для использования в хлебобулочных смесях, замороженном и замороженном тесте, а также в хлебобулочных изделиях для розничной торговли и общественного питания. Необходимо учитывать продолжительность каждого шага, от момента смешивания ингредиентов до выхода готового продукта из духовки. Подумайте, когда вы хотите добыть газ и какова ситуация.

- Шэрон Бук, старший технолог по питанию, пекарня в ICL Food Specialties.

Наши знания в области технологии закваски и выпечки позволяют нам создавать уникальные фосфатные растворы для решения проблем текстуры. Мы понимаем влияние разрыхлителей на основе кальция, натрия или алюминия.

Приложения для выпечки:

  • Торты
  • Кексы
  • Пончики
  • Cookies
  • Десерты
  • Зерновые батончики
  • лапша
  • Лепешки
  • Блины
  • Булочки
  • Булочки
  • Вафли
  • корочка пиццы
  • Охлажденное тесто
  • Порошок для выпечки
  • Тесто и панировка
  • Саморазвивающаяся мука

ПОЛНОЕ ПОРТФОЛИО:

  • Монокальций фосфат
    • HT® МЦПМ,
      Пи-Ран®
  • Дигидрат дикальцийфосфата
  • Пирофосфат кальция кислоты
    • Левон® Опус, Брио и Аллегро
  • Пирофосфат натрия кислый
    • РД-1, -28 и -40
  • Алюминийфосфат натрия
    • Levn-Lite®
    • Пан-О-Лайт®
    • Stabil-9®

Возможности устранения неполадок:

  • Общие
    • Увеличение громкости
    • Предварительная реакция
  • Сухая смесь
    • Текстура
    • Щелочной
  • Булочки
    • Перерыв на стороне
    • Вислоухий
    • Сухая поверхность
  • Кора
    • Коричневые точки
    • Потрескавшаяся поверхность
    • Цветовая реакция
  • Блины
    • Распространять
    • Высота
  • Крошка
    • Исследование туннелей
    • Большие воздушные камеры
    • Гуи Центр
    • Увеличение цвета
  • Cookies
    • Распространять
  • Торты
    • Опустите
    • Пятна корки
    • Кольца с корочкой
    • Свернуть торт
  • Торт пончики
    • Звонок
    • Масло поглощение
    • Свернутый
    • Время нарастания
  • Покрытия
    • Взорвать тесто
    • Масло поглощение
    • Тесто Адгезия
  • Кексы
    • Вершина горы

У вас есть вопрос?

Ответы будут на расстоянии электронной почты. Что мы можем вам помочь с?

Поговорим

Хотите образцы?

Готовы ощутить разницу ICL? Какой товар мы можем вам отправить?

Обратиться с просьбой

Готовы сотрудничать?

Позвольте нашим специалистам помочь вам в устранении неполадок с помощью прикладных наук и прикладных ноу-хау.

Поговорите с экспертами

Откройте
Гугл переводчик "