ICL инвестирует в разработку новых ингредиентов

ICL Food Specialities объединился с Протера бионауки, основанный на искусственном интеллекте стартап foodTech и разработчик новых белков, которые используются для разработки устойчивых, высокофункциональных белковых ингредиентов для производителей продуктов питания. Партнерство последовало за инвестициями ICL в Protera в 2021 году через ICL Planet Startup Hub, который является средством, которое ICL использует для инвестиций и сотрудничества с инновационными компаниями в области пищевых и сельскохозяйственных технологий на глобальном уровне.

В рамках этого партнерства ICL и Protera будут разрабатывать и коммерциализировать экологически чистые ингредиенты на основе белка с использованием прецизионной ферментации. Эти ингредиенты с чистой этикеткой будут отвечать текущим требованиям рынка и предлагать замену химическим добавкам или менее привлекательным ингредиентам. Они также улучшат органолептические свойства пищевых продуктов на растительной основе, положительно влияя на решение проблем продовольственной безопасности в мире.

Protera оказывает влияние через мадиTM, платформу глубокого обучения, которая может прогнозировать и сопоставлять структуру и функциональность растительных белков. Он проектирует белки из базы данных, содержащей более 1.5 миллиарда последовательностей пищевых белков, и применяет точные параметры ферментации для их производства. Результаты касаются потребительского спроса на краткий список простых ингредиентов на этикетках продуктов питания.

Новая платформа также позволяет открывать неиспользованные растительные белки с высокой эффективностью. Эти новые ингредиенты могут заменить текстуризаторы, стабилизаторы, консерванты и многое другое на основе растительных белков. Оптимизация разработки и производства растительных белков значительно упрощает замену животных белков, тем самым способствуя дальнейшему сокращению загрязняющих веществ, таких как метан и двуокись углерода.

«Благодаря этому сотрудничеству мы можем предложить новые ингредиенты с помощью передовых технологий, которые в настоящее время недоступны на рынке», — говорит Хадар Сутовский, вице-президент ICL по внешним инновациям и генеральный менеджер ICL Planet. «Как только эти функциональные ингредиенты будут запущены, производители продуктов питания смогут ускорить разработку экологически чистых продуктов на растительной основе».

«Вскоре мы сможем обеспечить доступ к этим ингредиентам на глобальный рынок для ключевых производителей продуктов питания на устойчивой основе», — говорит Радо Спорка, вице-президент коммерческого подразделения пищевых продуктов ICL. «Это еще больше диверсифицирует и укрепит участие и предложения ICL в области альтернативных белков и ускорит эффективные решения глобальных экологических проблем».

«Мы очень рады этому сотрудничеству с ICL Food Specialties, направленному на вывод на рынок новых белков», — добавляет Леонардо Альварес, основатель и генеральный директор Protera. «Объединение сил наших двух компаний значительно ускорит наше видение использования биологии для создания ингредиентов на основе белка. Мы уже проверяем функциональные мишени в лаборатории с беспрецедентной скоростью и точностью».

Исследовательские группы двух компаний активно работают над разработкой этих инновационных ингредиентов на основе белка и благодаря этому партнерству смогут увеличить производство, как только ингредиенты будут готовы к коммерциализации.

Откройте
Гугл переводчик "