Proteine

FLEISCHLOSE MOVES MAINSTREAM — NEUE ANWENDUNGEN FÜR ALTERNATIVE PROTEINE FINDEN Da die Verbraucher zunehmend bewusster über ihren Lebensstil und ihre Auswirkungen auf die Umwelt werden, bleiben Fleischalternativen an der Spitze der Trends in der Lebensmittelindustrie. Hersteller suchen schnell nach Möglichkeiten, ihr Produktportfolio zu erweitern, um die Bedürfnisse von Flexitariern, Veganern und Vegetariern gleichermaßen zu befriedigen.

ICL Food Specialties baut seine Reichweite weiter aus und entwickelt neue Proteinangebote und Differenzierungsmöglichkeiten für Kunden. Unser sich ständig weiterentwickelndes Portfolio an Optionen bietet unseren Kunden inspirierte Innovationen, um einzigartige und neuartige Lebensmittelanwendungen bereitzustellen.

Mehr pflanzliche Lebensmittel! 60 % durchschnittliches jährliches Wachstum bei Nahrungsmitteln und Getränken mit pflanzlichem Anspruch.

VERBRAUCHER ACHTEN AUF IHRE EIGENE ERNÄHRUNG

56 PROZENT DER VERBRAUCHER

haben im letzten Jahr ihre Essgewohnheiten/Diäten geändert.

BEANTWORTUNG SPEZIFISCHER BEDÜRFNISSE UND PRÄFERENZEN:

Wachstum bei Nahrungsmittel- und Getränkeeinführungen mit ausgewählten Claims.


+ 64% Pflanzenbasiert	+ 33% Paleo	+ 27% Vegan

VEGANER TREND STEIGT WEITER FÜR INNOVATION

Prozentualer Anteil der Produkteinführungen von Lebensmitteln und Getränken mit veganem Claim (Anstieg um 4 % gegenüber 2014).

ALTERNATIVE PROTEINQUELLEN KOMMEN AUF DEN MARKT.

35 PROZENT

ist das durchschnittliche jährliche Wachstum der Markteinführungen von Nahrungsmitteln und Getränken mit Erbsenprotein.

PRODUKTSPOTLIGHT — ROVITARIS^®:

Mit dem ROVITARIS®-System von ICL können Hersteller Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis herstellen, die sich kaum von ihren traditionellen Fleischprodukten unterscheiden.

Die Flexibilität dieses Systems ermöglicht die Erstellung kundenspezifischer Anwendungen mit grenzenlosen Geschmacks-, Farb- und Texturoptionen. Zu den Produktlösungen gehören Burger, Hot Dogs, Wurstwaren, Nuggets und Fischstäbchen.

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