乳制品
天然奶酪中的盐含量已经很高，只有在使用加工奶酪时才会增加。 用钾/镁基盐代替钠时，通常会遇到质地和风味问题。
正确的配方可以控制功能、抑制苦味并减少食品安全问题。 减少钠含量实际上意味着改善牛奶饮料和巧克力的风味。 与含钠的奶酪产品相比，加工奶酪产品往往更软，这可能会导致切片/切碎问题。 也可能发生晶体形成。 更换钠盐时，也可能会受到一些风味影响，例如苦味/金属味。
好处包括：
- 在奶酪和乳制品中具有极佳的风味
- 可提供配方帮助以优化最终产品的熔化和质地
- 完全溶于液态奶制品和饮料
正确的配方可以控制功能、抑制苦味并减少食品安全问题。 减少钠含量实际上意味着改善牛奶饮料和巧克力的风味。 与含钠的奶酪产品相比，加工奶酪产品往往更软，这可能会导致切片/切碎问题。 也可能发生晶体形成。 更换钠盐时，也可能会受到一些风味影响，例如苦味/金属味。