面包店
烘焙食品要想获得理想的质地，需要了解各种膨松剂（例如钙基、钠基或铝基酸）如何影响配方。这些酸可能具有速效、缓释或热激活等特性，选择合适的体系对于获得所需的产品特性至关重要。
小麦中的主要蛋白质——麸质，赋予产品结构完整性。去除麸质或添加其他成分会影响产品在烘焙过程中保持二氧化碳的能力。
膨松剂直接影响烘焙食品的体积、质地和组织结构。凭借我们在膨松和烘焙技术领域的丰富经验，我们能够开发定制化解决方案，克服质地难题，满足您特定的配方目标。
其优势包括：
- 细碎面包屑
- 均匀的气穴和细胞结构
- 没有隧道
- 提高音量
- 不含麸质