ICL 投资于新成分开发

ICL 食品专业 与 Protera 生物科学公司，一家人工智能驱动的食品科技初创公司和新型蛋白质的设计者，用于为食品制造商开发可持续的、功能强大的蛋白质成分。 该合作伙伴关系是继 ICL 2021 年通过 ICL Planet Startup Hub 对 Protera 的投资之后，ICL 通过 ICL Planet Startup Hub 在全球范围内投资食品科技和农业科技领域的创新公司并与之合作的工具。

通过这一合作伙伴关系，ICL 和 Protera 将使用精密发酵开发可持续的基于蛋白质的成分并将其商业化。 这些清洁标签成分将满足当前的市场需求，并提供化学添加剂或不太吸引人的成分的替代品。 它们还将改善植物性食品应用的感官特性，同时对世界粮食安全挑战产生积极影响。

Protera 通过 madi 创造影响力^TM，一个深度学习平台，可以预测和匹配植物蛋白的结构和功能。 它从超过 1.5 亿个可食用蛋白质序列的数据库中设计蛋白质，并应用精确的发酵参数来生产它们。 结果解决了消费者对食品标签上简单成分的简短清单的需求。

新平台还可以发现尚未开发的高性能植物蛋白。 这些新成分可以替代基于植物蛋白的调质剂、稳定剂、防腐剂等。 植物蛋白开发和生产的精简使得动物蛋白的替代变得更加容易，从而有助于进一步减少甲烷和二氧化碳等污染物。

ICL 外部创新副总裁兼 ICL Planet 总经理 Hadar Sutovsky 说：“由于这次合作，我们可以通过目前市场上还没有的突破性技术提供新成分。” “一旦推出这些功能性成分，食品制造商将能够加快开发清洁标签和可持续植物基产品。”

“我们很快就能以可持续的方式为主要食品生产商提供这些成分的全球市场准入，”ICL 食品专业商业业务副总裁 Rado Sporka 说。 “这将进一步丰富和加强 ICL 在替代蛋白质领域的参与和产品，并加速应对全球环境挑战的有影响力的解决方案。”

Protera 创始人兼首席执行官 Leonardo Alvarez 补充说：“我们很高兴与 ICL Food Specialties 合作，将新蛋白质推向市场。” “结合我们两家公司的力量，将大大加快我们利用生物学创造蛋白质成分的愿景。 我们已经在实验室中以前所未有的速度和准确性验证功能目标。”

两家公司的研究团队正积极致力于开发这些创新的基于蛋白质的成分，并通过这种合作伙伴关系，一旦这些成分准备好用于商业化，就能够扩大生产。