糖果
找到酸甜平衡点
糖果产品需要精确控制pH值、质地和风味，才能提供始终如一且令人愉悦的食用体验。酸味剂在平衡甜味和酸味方面发挥着至关重要的作用，同时还会影响口感、加工性能和产品稳定性。
糖果配方因产品类型和加工条件的不同而面临独特的挑战。糖体系、质地要求和酸度水平都会显著影响风味、稳定性以及产品的整体品质。精确的pH值和缓冲能力对于获得理想的感官体验和在保质期内保持稳定的性能至关重要。
BARTEK（苹果酸、苹果酸盐、富马酸）
我们在酸化和缓冲系统方面的专业知识支持开发甜度和酸度平衡、凝胶强度优化、以及在各种配方中加工性能一致的糖果产品。
糖果应用：
- 软糖和果冻
- 硬糖和软糖
- 口香糖
- 压缩片剂和锭剂
- 砂糖
主要趋势：
- 低糖
- 酸味糖果
