پودوں پر مبنی، نان ڈیری کریمرز (این ڈی سی) کی مانگ میں پچھلے کئی سالوں میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے کیونکہ صارفین اپنی غذاؤں کو قریب سے دیکھ رہے ہیں اور کھانے اور مشروبات کے انتخاب کو صحت مند غذاؤں کے ساتھ تبدیل کر رہے ہیں۔

صحت اور تندرستی سے چلنے والی صارفین کی تبدیلی

گوگل ٹرینڈز کے مطابق، ویگنزم کی عالمی مقبولیت پچھلے پانچ سالوں میں دوگنی ہو گئی ہے۔ سبزی خور، سبزی خور اور لچکدار طرز زندگی کی طرف تبدیلی کے ساتھ ساتھ پودوں پر مبنی مصنوعات کے فوائد کے بارے میں بڑھتی ہوئی بیداری نے مزید صارفین کو جانوروں کے پروٹین کو پودوں پر مبنی پروٹین سے بدلنے کی ترغیب دی ہے۔ بڑھتی ہوئی فروخت کے پیچھے ایک اور اہم عنصر صحت کے مسائل، خاص طور پر لییکٹوز عدم رواداری والے لوگوں کی بڑھتی ہوئی تعداد ہے۔ ان کی کریمی ساخت اور مائع یا پاؤڈر دونوں شکلوں میں ذائقوں کی وسیع رینج میں دستیابی کے ساتھ، صارفین روایتی کریم یا دودھ کے متبادل کے طور پر پلانٹ پر مبنی NDCs کا خیرمقدم کر رہے ہیں۔

مینوفیکچررز مانگ کو پورا کرنے کے لیے آگے بڑھ رہے ہیں لیکن رکاوٹوں کا سامنا ہے۔

پلانٹ پر مبنی نان ڈیری کریمرز میں صارفین کی دلچسپی میں اضافہ کے ساتھ، مینوفیکچررز متنوع پورٹ فولیو اور ذائقہ کے پیلیٹ کے ساتھ وسیع تر صارفین کو راغب کرنے کے لیے اپنی اقسام اور ذائقوں کو بڑھا رہے ہیں۔ گروسری اسٹور کی شیلفوں میں غیر ڈیری کریمرز کا ذخیرہ ہوتا ہے جیسے فرانسیسی ونیلا، کیریمل، چاکلیٹ، ناریل، ہیزلنٹ، اور آئرش کریم۔ دیگر ذائقے اور فارمولیشن دستیاب ہیں یا ترقی میں ہیں۔

ایک کامیاب NDC پروڈکٹ تیار کرنے میں مہارت درکار ہوتی ہے۔ ہموار، کریمی ساخت کو حاصل کرنا جس کی صارفین مانگتے ہیں پودوں کے پروٹین کا استعمال کرتے وقت مشکل ہو سکتا ہے۔ یہ ڈیری کے مقابلے ان پروٹینوں میں رویے کے فرق کی وجہ سے ہے۔ چونکہ فعال خصوصیات جیسے جیلنگ، فومنگ، حرارت، اور پروٹین کا استحکام پودوں کے پروٹین اور ان کے جانوروں پر مبنی ہم منصبوں کے درمیان وسیع پیمانے پر مختلف ہوتا ہے، لہذا دلکش غیر ڈیری کریمرز بنانے کے لیے پروٹین کیمسٹری اور فعالیت کی گہری سمجھ کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب گرم، تیزابیت والی کافی میں شامل کیا جائے تو پروٹین کا استحکام مطابقت پذیری، پنکھوں، یا چربی کی علیحدگی کو روکنے کے لیے اہم ہے۔ اجزاء کے صحیح امتزاج کا انتخاب ایک کریمر کی طرف لے جاتا ہے جو نہ صرف کافی میں شامل کرنے پر اچھی طرح سے بفر ہوتا ہے، بلکہ اپنی پوری شیلف لائف کے دوران بھی مستحکم رہے گا۔

آئی سی ایل فوڈ اسپیشلٹیز اس کی رہنمائی کرتی ہیں۔

آئی سی ایل فوڈ سپیشلٹیز NDC آپشنز کو تیار اور اختراع کرکے روایتی ڈیری پر مبنی کریمرز سے آگے بڑھنے کے لیے پرعزم ہے جو ذاتی صحت اور کرہ ارض کے لیے بہتر ہیں۔

پروٹین اسٹیبلائزیشن انڈسٹری میں پہلے سے ہی ایک رہنما، کمپنی کے تکنیکی ماہرین اور سائنس دان غیر معمولی، مزیدار اور آن ٹرینڈ نان ڈیری حل تیار کرنے پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں جو تین اہم کارکردگی پیش کرتے ہیں: تیز نیوٹرلائزیشن، شاندار بفرنگ اور ایک غیر جانبدار، اعلیٰ ذائقہ – مختصر میں، صارفین روایتی ڈیری پر مبنی کریمرز سے کیا توقع کرتے ہیں۔

آئی سی ایل کا BEKAPLUS® DC 8, JOHA® B50، اور JOHA® TC ان چیلنجوں کا مقابلہ کرنے میں کامیاب ثابت ہوئے ہیں اور پودوں پر مبنی کمیونٹی میں بڑے پیمانے پر منائے جاتے ہیں۔

اوپن
گوگل مترجم "