خبریں & تقریبات
پائیداری پر فوکس
کھانے کی خصوصیات جو دنیا کو کھانا کھلاتی ہیں اور ہمارے ماحولیاتی اثرات کو کم کرتی ہیں۔
دنیا بھر میں، صارفین تیزی سے زیادہ پائیدار اور صحت مند کھانے کے اختیارات تلاش کر رہے ہیں۔ اس کی وجہ سے بہت سے لوگوں نے اپنے گوشت کی مجموعی کھپت کو کم کیا اور متعارف کرایا plant-based متبادلات جو کامیابی کے ساتھ اپنے تجربے کی نقل تیار کرتے ہیں۔
بلومبرگ انٹیلی جنس کی 2021 کی رپورٹ کے مطابق، متبادل گوشت کی مصنوعات کی خوردہ فروخت 4.2 میں 2020 بلین ڈالر سے بڑھ کر 74 تک 2030 بلین ڈالر ہو سکتی ہے۔
فوڈ پروڈیوسروں نے مزید پیشکش کرکے جواب دیا ہے۔ plant-based کھانے کی اشیاء خریدار اب چکن نگٹس سے لے کر اسٹریکی بیکن سے لے کر سالمن اسٹیکس تک ہر چیز خریدنے کے قابل ہیں، یہ سب گوشت کے متبادل اجزاء سے بنی ہیں۔
آئی سی ایل فوڈ اسپیشلٹیز اس طرح کی پائیدار اختراعات کے پیچھے ایک ڈرائیور ہیں۔ فوڈ انڈسٹری میں 75 سال سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ، ہم مختلف حل پیش کرتے ہیں جو فراہم کرتے ہیں۔ plant-based پروٹینز، بفرنگ ایجنٹس، پی ایچ ایڈجسٹمنٹ، پروٹین پروٹیکشن اور شیلف لائف بڑھانے سمیت متعدد مارکیٹوں میں plant-based ایپلی کیشنز، گوشت، پولٹری، سمندری غذا، ڈیری، مشروبات اور بیکری۔
کھانے کے مینوفیکچررز کو صارفین کی طلب کو پورا کرنے میں مدد کرتے ہوئے ICL فوڈ اسپیشلٹیز فوڈ چین کو مزید پائیدار بنانے کے کچھ طریقے دریافت کریں۔
ویگن اور سبزی خور ایپلی کیشنز
بہت سے صارفین گوشت کی کھپت کو کم کر کے اور بغیر گوشت کے متبادل کی طرف جا کر اپنے ماحولیاتی اثرات کو کم کر رہے ہیں۔ Plant-based پروٹین کے ذرائع کم پانی استعمال کرتے ہیں اور روایتی جانوروں کے پروٹین کی پیداوار کے مقابلے میں کم CO2 پیدا کرتے ہیں، جس سے وہ ماحول کے لیے کم نتائج کے ساتھ زیادہ پائیدار خوراک کا انتخاب کرتے ہیں۔ ہماری plant-based ایسے حل جو ایندھن کے گوشت اور پنیر کے متبادل کھانے کے مینوفیکچررز کو اجازت دیتے ہیں کہ وہ ذائقہ اور بناوٹ فراہم کر سکیں جو صارفین کو چاہتے ہیں جبکہ زمین پر پڑنے والے اثرات کو کم کرتے ہیں اور صحت سے متعلق فوائد فراہم کرتے ہیں plant-based غذا.
ICL کے تکنیکی ماہرین نے ROVITARIS® Alternative Protein Solutions تیار کیا، جو حلوں کا ایک پورٹ فولیو ہے جو بغیر کسی ذائقے کے گوشت کی طرح کی ساخت فراہم کرتا ہے۔ ROVITARIS سبزیوں پر مبنی پروٹین کی تیاری کے قابل بناتا ہے جو ظاہری شکل، ذائقہ اور ساخت میں روایتی گوشت کی مصنوعات سے بالکل الگ نہیں ہیں۔ ان پروٹینوں کی استعداد مینوفیکچررز کو اس ٹیکنالوجی کو مختلف قسم کے ایپلی کیشنز میں لاگو کرنے کی اجازت دیتی ہے، بشمول برگر، چکن نگٹس، فش سٹکس، میٹ بالز اور ساسیجز۔ اور، انہیں معیاری فوڈ پروسیسنگ آلات پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے فوڈ مینوفیکچررز کے لیے یہ آسان اور کم لاگت آئے گی plant-based اور لچکدار پیشکش۔
ROVITARIS کے گیلے ریشوں کا قدرتی رنگ اور ریشے دار گوشت کی طرح کی ساخت سفید گوشت یا سمندری غذا کے متبادل ایپلی کیشنز کے لیے بالکل موزوں ہے تاکہ رسیلی ویگن چکن نگٹس یا مچھلی کی چھڑیاں بنائیں۔ اس کے خشک بناوٹ ایک ماؤتھ فیل فراہم کرتے ہیں جو زمینی گوشت کی مصنوعات کی نقل کرتے ہیں، مزیدار ہیمبرگر، میٹ بالز یا ٹیکو گوشت بناتے ہیں۔ اس کا plant-based ایملشن سسٹم صاف ذائقہ اور تیز کاٹنے والے صارفین کو روایتی گوشت پر مبنی ہاٹ ڈاگس، ساسیجز اور ڈیلی گوشت سے توقع کرتے ہیں۔
ہم اپنی مہارت کو بھی لاگو کرتے ہیں۔ plant-based مشروبات اور ڈیری ایپلی کیشنز. ہمارے BEKAPLUS® اور JOHA® کے حل کے ذریعے، فوڈ مینوفیکچررز ڈیری متبادل ایپلی کیشنز اور مشروبات میں ایک ہموار، کریمی ساخت حاصل کرنے کے قابل ہیں جو روایتی ڈیری مصنوعات کی طرح ہے۔ ہمارے فوڈ سائنس دانوں نے پروٹائپس تیار کی ہیں جن میں دلکش جئ دودھ کے نرم سرو ایپلی کیشنز سے لے کر مسالیدار تک plant-based مرچ جیک پنیر کے متبادل کے طور پر ہم اپنے صارفین کو جدید حل فراہم کرتے ہیں۔
ایک اضافی فائدہ کے طور پر، ہمارے تمام plant-based حل غیر GMO، کوشر، حلال اور الرجین سے پاک ہیں، لہذا وہ صارفین کی ایک وسیع تعداد سے اپیل کرتے ہیں۔
بنانے پر ہماری انتھک توجہ کے ذریعے plant-based کھانے سے بھی زیادہ صحت بخش اور مزیدار، ہم ایک پائیدار فوڈ چین کے پیچھے ایک محرک قوت بھی ہیں۔ فوڈ مینوفیکچررز اور صارفین یکساں طور پر سبزی خور اور سبزی خور کھانوں کے لیے آواز اٹھا رہے ہیں جس میں ماحولیاتی اثرات کم ہیں - اور ICL فوڈ اسپیشلٹیز ایسے حل فراہم کرتی ہیں جو اسے ممکن بناتی ہیں۔