Мясо, птица, морепродукты
Стабильность переработанных мясных продуктов обеспечивается за счет правильной эмульсификации и отсутствия отделения воды или синерезиса.
Стратегическое сочетание фосфатов позволяет белкам увеличивать свою влагоудерживающую способность, что защищает вашу продукцию от потери влаги во время заморозки, оттаивания, приготовления пищи и хранения.
Преимущества включают:
- Выдающиеся эмульгирующие свойства
- Сохранение нежности и вкуса.
- Предотвращение синерезиса