ПРОАКТИВНОЕ ЗДОРОВЬЕ - ГЛАВНОЕ. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, принимают активное участие в своем питании и уделяют больше внимания тому, что они вкладывают в свое тело. В результате производители ищут новые способы корректировки рецептур продуктов для улучшения их пользы для здоровья. Снижение содержания натрия часто занимает первое место в этом списке для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Натрийсодержащие ингредиенты часто используются для различных функциональных целей в рецептурах продуктов. Это очень затрудняет снижение общих уровней в новых рецептурах. Знание поведения белков, жиров и углеводов для максимального повышения эффективности взаимодействия с ингредиентами на основе натрия и рецептурами продуктов является неотъемлемой частью предоставления оптимальных решений.
Бытует мнение, что устранение или уменьшение натрия может отрицательно повлиять на вкус и текстуру. Многие мировые производители активно работают над снижением содержания натрия, даже если это не указано на этикетке.
Глобальные требования стимулируют изменения в отрасли и влияют на привычки потребителей. Всемирная организация здравоохранения рекомендовала глобальное сокращение потребления натрия.1
В прошлом году страны снизили потребление натрия и / или закупили больше продуктов с низким содержанием натрия, чтобы сохранить здоровье.
страны установили целевые уровни натрия в обработанных пищевых продуктах.
МОЖНО ПРОСМОТРЕТЬ АКТИВНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ:
Правительственные агенства
Нормативы для конкретной страны
Правила розничной торговли
Повышение уровня образования потребителей
Упаковка / маркировка продукции
Корпоративные инициативы
Производители должны иметь возможность быстро адаптировать свои продуктовые портфели.
Морская соль с низким содержанием натрия Salona - это натуральная морская соль от ICL Food Specialties, которая позволяет заменять до 50% хлорида натрия и в качестве полной замены хлорида калия. Обычно его заменяют один на один вместо хлорида натрия и хлорида калия.
Благодаря своей уникальной структуре и балансу катионов Salona обеспечивает приемлемый вкус во многих областях применения и на многих рынках. В дополнение к своему преимуществу по снижению натрия, Salona содержит как магний, так и калий для обогащения, оба ключевых минерала, связанных с пользой для здоровья.
Обширная сенсорная работа, чтобы полностью охарактеризовать вкус Salona по сравнению с NaCl и KCl, показывает, что с его дополнительными минеральными солями Salona достигает сбалансированного сенсорного профиля, который сводит к минимуму посторонние привкусы, которые могут быть связаны с другими заменителями соли.
