Confira este excelente artigo no The News & Observer sobre o próprio Gerhard Wolf, açougueiro mestre e gerente técnico de vendas da ICL Food Specialties, dando aulas em uma escola de charcutaria - a ciência da carne para chefs e foodies na NC State.

http://www.newsobserver.com/living/food-drink/article82088262.html

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