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Vamos cair na real sobre proteínas à base de plantas: 3 maneiras de aceitar a experiência de comer carne
Os flexitarianos são, como o próprio nome sugere, flexíveis. Eles podem escolher alternativas de carne ou carne à base de plantas e, como tal, têm um paladar exigente. Eles querem os benefícios percebidos para a saúde das proteínas vegetais, mas ainda esperam o sabor e a textura de suas contrapartes tradicionais de carne.
As Soluções Alternativas de Proteínas ROVITARIS® fornecem a textura e a sensação na boca desejadas pelos consumidores para que você possa desenvolver produtos superiores que são praticamente indistinguíveis da carne tradicional. Aqui estão três maneiras pelas quais eles podem ajudar seus produtos de proteína vegetal a se tornarem reais:
- Fibras de proteína úmida que parecem carne branca de verdade. Podemos ajudar a fornecer a textura certa para favoritos alternativos de frango e peixe, como nuggets. Agora você tem extrema versatilidade em termos de fonte de proteína, cor, sabor e aplicação.
- Texturas secas altamente adaptáveis com excelente capacidade de ligação água/óleo para proporcionar uma sensação na boca autêntica e ajudar as alternativas de carne moída a se assemelharem mais a carne bovina e suína, sem se preocupar com qualquer sabor desagradável no produto final.
- Emulsões que proporcionam uma melhor mordida e uma composição que se mantém unida durante o armazenamento a frio sem soja ou glúten, mantendo a umidade durante o cozimento, grelhar e micro-ondas
Obtenha a funcionalidade que você precisa com novas proteínas. Para obter mais informações sobre nosso portfólio de proteínas vegetais ROVITARIS®, consulte https://www.iclfood.com/plant-based.
