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ICL Food Specialties e Plantible Foods lançam solução de ligação à base de plantas de rótulo limpo com base na proteína RuBisCO
Louis, 23 de outubro de 2023 – ICL Food Specialties, fabricante líder de soluções de ingredientes funcionais, e Alimentos Plantáveis, uma plataforma de biologia verticalmente integrada e produtora de ingredientes RuBisCO, anunciou hoje o lançamento de uma solução revolucionária de encadernação de rótulo limpo para aplicações de carne e frutos do mar à base de plantas. ROVITARIS® Binding Solution desenvolvido pela Rubi Protein™ é um sistema de proteína funcional único que pode substituir a maioria dos aglutinantes processados quimicamente em formulações de carne e frutos do mar à base de plantas, sem comprometer o sabor e a textura autênticos que os consumidores desejam.
O lançamento faz parte de um acordo comercial plurianual entre a Plantible e a ICL para introduzir um dos primeiros ingredientes habilitados para RuBisCO em sistemas alimentares. As duas empresas, que têm colaborado na criação e desenvolvimento de novos kits de ferramentas de ingredientes à base de plantas, estão entusiasmadas em comercializar a sua mais recente inovação.
“Os formuladores de proteínas vegetais têm procurado por um rótulo limpo e um substituto altamente funcional para ligantes derivados quimicamente, como a metilcelulose, há anos,” diz Rado Sporka, vice-presidente de Negócios Comerciais de Especialidades Alimentares da ICL. “Em parceria com a Plantible Foods, conseguimos aproveitar o nosso profundo conhecimento de proteínas para criar uma solução de ligação líder de mercado que permitirá aos fabricantes de alimentos à base de plantas satisfazer as necessidades até dos consumidores mais exigentes.”
“Esta solução proprietária de ligação de rótulo limpo é formulada com nossa Rubi Protein RuBisCO, a proteína vegetal mais completa e abundante do ponto de vista nutricional do planeta”, diz Tony Martens, cofundador da Plantible Foods. “Esta proteína nutritiva e altamente funcional, derivada de lemna cultivada de forma sustentável, melhora o sabor, a textura e a nutrição de praticamente qualquer aplicação alimentar. Trabalhar com a equipe da ICL para desenvolver e comercializar esta solução inovadora oferece uma grande oportunidade de dar nova vida à inovação em alimentos à base de plantas.”
A Solução de Ligação ROVITARIS alimentada por Rubi Protein melhorou as qualidades nutricionais, baixa alergenicidade e propriedades de ligação e gelificação superiores para atender aos desafios de formulação dos fabricantes de carne e frutos do mar à base de plantas, voltados para o futuro.
Esta solução estará disponível comercialmente em 2024 nos Estados Unidos através da ICL Food Specialties e Plantible Foods.
Para obter mais informações sobre como esta solução de ligação funciona na formulação, clique aqui para baixar nosso artigo:.
Especialidades gastronômicas ICL
A ICL Food Specialties é membro do ICL Group, uma empresa líder global em minerais especializados que cria soluções impactantes para os desafios de sustentabilidade da humanidade nos mercados globais de alimentos, agricultura e indústria. A ICL aproveita seus recursos exclusivos de bromo, potássio e fosfato, sua força de trabalho profissional global e seu forte foco em P&D e capacidades de inovação tecnológica para impulsionar o crescimento em seus mercados finais. As ações da ICL são listadas duplamente na Bolsa de Valores de Nova York e na Bolsa de Valores de Tel Aviv (NYSE e TASE: ICL). A empresa emprega mais de 12,500 pessoas em todo o mundo e suas receitas em 2022 totalizaram aproximadamente US$ 10 bilhões.
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Para acessar o relatório interativo de Responsabilidade Social Corporativa da ICL, visite icl-group-sustainability.com.
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Sobre Alimentos Plantáveis
Alimentos Plantáveis é uma empresa de biologia business-to-business com sede em San Diego, com o objetivo de evoluir o sistema alimentar para ser mais sustentável sem concessões. A Plantible comercializa kits de ferramentas de ingredientes funcionais com empresas de ingredientes de classe mundial e fabricantes de alimentos acabados que buscam revolucionar as aplicações em panificação sem ovos e sem alérgenos, carnes e laticínios à base de plantas, esportes e nutrição para adultos. Suas inovações são baseadas na proteína vegetal mais funcional e nutritiva do mundo, chamada Rubi Protein™ (RuBisCO). Rubi Protein é derivado de lemna (também conhecida como lentilha-d'água), uma das plantas mais sustentáveis e ricas em nutrientes do mundo, que a Plantible cultiva em suas instalações de produção comercial de mais de 100 acres no Texas.
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