ICL ulaže u razvoj novih sastojaka

ICL specijaliteti za hranu udružio je snage sa Protera Biosciences, foodTech pokretač pokretan umjetnom inteligencijom i dizajner novih proteina koji se koriste za razvoj održivih, visoko funkcionalnih sastojaka temeljenih na proteinima za proizvođače hrane. Partnerstvo slijedi ICL-ovo ulaganje u Proteru 2021. putem ICL Planet Startup Huba, koje je sredstvo koje ICL koristi za ulaganje i suradnju s inovativnim tvrtkama u foodTech i agriTech na globalnoj razini.

Kroz ovo partnerstvo, ICL i Protera će razviti i komercijalizirati održive sastojke na bazi proteina koristeći preciznu fermentaciju. Ovi čisto označeni sastojci će odgovoriti na trenutne zahtjeve tržišta i ponuditi zamjenu za kemijske aditive ili manje privlačne sastojke. Oni će također poboljšati senzorna svojstva u primjeni hrane biljnog podrijetla, istovremeno pozitivno utječući na izazove sigurnosti hrane u svijetu.

Protera stvara utjecaj kroz madi^TM, platforma za dubinsko učenje, koja može predvidjeti i uskladiti strukturu i funkcionalnost biljnih proteina. Dizajnira proteine ​​iz baze podataka s više od 1.5 milijardi sekvenci jestivih proteina i primjenjuje precizne parametre fermentacije za njihovu proizvodnju. Rezultati se bave potražnjom potrošača za kratkim popisom jednostavnih sastojaka na etiketama hrane.

Nova platforma također omogućuje otkrivanje neiskorištenih biljnih proteina s visokim učinkom. Ovi novi sastojci mogu zamijeniti teksturatore, stabilizatore, konzervanse i još mnogo toga, a sve se temelji na biljnim proteinima. Pojednostavljenje razvoja i proizvodnje biljnih bjelančevina čini zamjenu životinjskih bjelančevina puno lakšom, čime se pomaže u daljnjem smanjenju zagađivača, poput metana i ugljičnog dioksida.

“Zahvaljujući ovoj suradnji, možemo ponuditi nove sastojke putem revolucionarne tehnologije koja trenutno nije dostupna na tržištu,” kaže Hadar Sutovsky, ICL potpredsjednik za vanjske inovacije i generalni direktor ICL Planeta. "Kad se ti funkcionalni sastojci lansiraju, proizvođači hrane moći će ubrzati razvoj ekološki prihvatljivih i održivih proizvoda biljnog podrijetla."

"Uskoro ćemo moći omogućiti pristup globalnom tržištu ovim sastojcima za ključne proizvođače hrane, na održiv način", kaže Rado Šporka, potpredsjednik komercijalnog poslovanja prehrambenih specijaliteta za ICL. "Ovo će dodatno diversificirati i ojačati ICL-ov angažman i ponudu u prostoru alternativnih proteina i ubrzati dojmljiva rješenja za globalne ekološke izazove."

"Uzbuđeni smo zbog ove suradnje s tvrtkom ICL Food Specialties kako bismo na tržište plasirali nove proteine", dodaje Leonardo Alvarez, osnivač i izvršni direktor tvrtke Protera. “Kombiniranje snaga naše dvije tvrtke dramatično će ubrzati našu viziju korištenja biologije za stvaranje sastojaka temeljenih na proteinima. Već provjeravamo funkcionalne ciljeve u laboratoriju, brzinom i preciznošću bez presedana.”

Istraživački timovi dviju tvrtki aktivno rade na razvoju ovih inovativnih sastojaka temeljenih na proteinima i, kroz ovo partnerstvo, moći će povećati proizvodnju nakon što sastojci budu spremni za komercijalizaciju.