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आईसीएल और प्रोतेरा बायोसाइंसेज ने मिलकर विकास किया। Plant-Based एआई का उपयोग करके समाधान
आईसीएल उपन्यास संघटक विकास में निवेश करता है
आईसीएल फूड स्पेशलिटीज ने एआई-आधारित फूडटेक स्टार्टअप और नवीन प्रोटीनों के डिजाइनर प्रोतेरा बायोसाइंसेज के साथ साझेदारी की है । इन प्रोटीनों का उपयोग खाद्य निर्माताओं के लिए टिकाऊ और उच्च कार्यक्षमता वाले प्रोटीन-आधारित अवयवों को विकसित करने में किया जाता है। यह साझेदारी आईसीएल द्वारा 2021 में आईसीएल प्लैनेट स्टार्टअप हब के माध्यम से प्रोतेरा में किए गए निवेश के बाद हुई है। आईसीएल प्लैनेट स्टार्टअप हब वह मंच है जिसका उपयोग आईसीएल वैश्विक स्तर पर फूडटेक और एग्रीटेक के क्षेत्र में नवोन्मेषी कंपनियों में निवेश और सहयोग करने के लिए करता है।
इस साझेदारी के माध्यम से, आईसीएल और प्रोतेरा सटीक किण्वन का उपयोग करके टिकाऊ प्रोटीन-आधारित अवयवों का विकास और व्यावसायीकरण करेंगे। ये स्वच्छ-लेबल अवयव वर्तमान बाजार की मांगों को पूरा करेंगे और रासायनिक योजकों या कम आकर्षक अवयवों के लिए एक विकल्प प्रदान करेंगे। ये अवयवों के संवेदी गुणों में भी सुधार करेंगे। plant-based खाद्य अनुप्रयोगों के माध्यम से विश्व की खाद्य सुरक्षा चुनौतियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ रहा है।
प्रोतेरा कंपनी मैडी टीएम नामक एक डीप-लर्निंग प्लेटफॉर्म के माध्यम से महत्वपूर्ण प्रभाव डाल रही है, जो वनस्पति प्रोटीन की संरचना और कार्यप्रणाली का पूर्वानुमान और मिलान कर सकती है। यह 1.5 अरब से अधिक खाद्य प्रोटीन अनुक्रमों के डेटाबेस से प्रोटीन डिजाइन करती है और उनके उत्पादन के लिए सटीक किण्वन मापदंडों का उपयोग करती है। इसके परिणाम खाद्य लेबल पर सरल सामग्रियों की संक्षिप्त सूची की उपभोक्ता मांग को पूरा करते हैं।
यह नया प्लेटफॉर्म अप्रयुक्त क्षेत्रों की खोज को भी संभव बनाता है। plant-based उच्च प्रदर्शन वाले प्रोटीन। ये नए तत्व टेक्सचराइज़र, स्टेबलाइज़र, प्रिजर्वेटिव और अन्य कई पदार्थों का स्थान ले सकते हैं, जो सभी पादप प्रोटीन पर आधारित हैं। पादप प्रोटीन के विकास और उत्पादन को सरल बनाने से पशु प्रोटीन का प्रतिस्थापन बहुत आसान हो जाता है, जिससे मीथेन और कार्बन डाइऑक्साइड जैसे प्रदूषकों को और कम करने में मदद मिलती है।
आईसीएल के बाह्य नवाचार उपाध्यक्ष और आईसीएल प्लैनेट के महाप्रबंधक हदार सुतोवस्की कहते हैं, "इस सहयोग के बदौलत, हम अभूतपूर्व तकनीक के माध्यम से ऐसे नए तत्व पेश कर सकते हैं जो वर्तमान में बाजार में उपलब्ध नहीं हैं। एक बार ये कार्यात्मक तत्व बाजार में आ जाने के बाद, खाद्य निर्माता स्वच्छ लेबल और टिकाऊ खाद्य पदार्थों के विकास में तेजी ला सकेंगे।" plant-based उत्पादों। "
आईसीएल के फूड स्पेशलिटीज कमर्शियल बिजनेस के वाइस प्रेसिडेंट राडो स्पोर्का कहते हैं, ''हम प्रमुख खाद्य उत्पादकों के लिए जल्द ही स्थायी तरीके से इन सामग्रियों के लिए वैश्विक बाजार पहुंच प्रदान करने में सक्षम होंगे।'' "यह वैकल्पिक प्रोटीन के क्षेत्र में आईसीएल के जुड़ाव और पेशकशों को और विविधतापूर्ण और मजबूत करेगा और वैश्विक पर्यावरणीय चुनौतियों के लिए प्रभावी समाधानों को गति देगा।"
प्रोटेरा के संस्थापक और सीईओ लियोनार्डो अल्वारेज़ कहते हैं, "बाजार में नए प्रोटीन लाने के लिए आईसीएल फूड स्पेशलिटीज के साथ इस सहयोग को लेकर हम उत्साहित हैं।" "हमारी दो कंपनियों की ताकतों के संयोजन से प्रोटीन-आधारित सामग्री बनाने के लिए जीवविज्ञान का उपयोग करने की हमारी दृष्टि नाटकीय रूप से तेज हो जाएगी। हम पहले से ही अभूतपूर्व गति और सटीकता के साथ प्रयोगशाला में कार्यात्मक लक्ष्यों को मान्य कर रहे हैं।”
दोनों कंपनियों की अनुसंधान टीमें इन नवीन प्रोटीन-आधारित अवयवों के विकास पर सक्रिय रूप से काम कर रही हैं और इस साझेदारी के माध्यम से, सामग्री के व्यावसायीकरण के लिए तैयार होने के बाद उत्पादन को बढ़ाने में सक्षम होंगी।