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Les mandats mondiaux entraînent des changements dans l'industrie et influencent les habitudes des consommateurs. L'Organisation mondiale de la santé a recommandé une réduction globale de l'apport en sodium.1

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les pays ont réduit le sodium et/ou acheté plus de produits à faible teneur en sodium, au cours de la dernière année, pour essayer d'être en meilleure santé.

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les pays ont fixé des niveaux cibles de sodium sur les aliments transformés.

DES CHANGEMENTS ACTIFS PEUVENT ÊTRE VISÉS :

  • Organismes gouvernementaux
  • Réglementations spécifiques au pays
  • Directives de vente au détail
  • Éducation accrue des consommateurs
  • Emballage/Étiquetage du produit
  • Initiatives d'entreprise
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Les fabricants doivent être capables d'adapter rapidement leurs portefeuilles de produits.

Salona
Le sel de mer à faible teneur en sodium de Salona est un sel de mer naturel d'ICL Food Specialties qui permet de remplacer jusqu'à 50 % du chlorure de sodium et de remplacer complètement le chlorure de potassium. Il est généralement substitué comme un pour un remplacement pour le chlorure de sodium et le chlorure de potassium.

En raison de sa structure unique et de l'équilibre des cations, Salona offre une saveur acceptable dans de nombreuses applications et marchés. En plus de son avantage pour la réduction du sodium, Salona fournit à la fois du magnésium et du potassium pour l'enrichissement, deux minéraux clés associés à des bienfaits pour la santé.

Un travail sensoriel approfondi pour caractériser pleinement la saveur de Salona par rapport au NaCl et au KCl montre qu'avec ses sels minéraux complémentaires, Salona atteint un profil sensoriel équilibré qui minimise les saveurs qui peuvent être associées à d'autres substituts de sel.

Viande, Volaille, Fruits de Mer (MPS)
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