Découvrez 3 façons polyvalentes de créer des offres à base de plantes avec une texture supérieure semblable à celle de la viande + fonctionnalité

Enregistré le 8 novembre 2022

Les consommateurs recherchent des applications de viande à base de plantes qui présentent les avantages pour la santé des protéines végétales, avec la texture et la fonctionnalité des applications de viande traditionnelles.

Écoutez les experts d'ICL Food Specialties et du Good Food Institute parler de :

  • Tendances des marchés émergents
  • Informations sur les consommateurs basées sur les données
  • Des solutions innovantes pour créer des offres végétales qui raviront les consommateurs

De plus, découvrez des solutions sur la formulation de produits à base de plantes qui ont une texture hautement performante, une polyvalence en matière de saveur et de couleur, une réduction des matières grasses et des calories, une réduction du sodium, ainsi que des allégations d'étiquetage propre (végétalien et sans allergène, certifié halal et casher).

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