Les produits de viande hybrides sont un choix savoureux, plus sain et respectueux de l'environnement

De nombreux mangeurs de viande ne sont pas prêts à abandonner complètement leurs plats préférés, mais recherchent des moyens de manger plus sainement et de réduire leur empreinte carbone. La solution consiste en des produits hybrides qui combinent des ingrédients à base de viande et de plantes qui offrent la saveur et la texture dont les consommateurs ont besoin, avec la santé qu'ils désirent.

Les produits carnés hybrides comprennent à la fois de la viande et des ingrédients à base de plantes tels que des légumes, des protéines végétales, des champignons ou des graines. Cette approche préserve les ressources animales et crée un excellent produit final qui offre de nombreux avantages. Les produits carnés hybrides contiennent moins de viande, de graisse et de cholestérol que les produits conventionnels. Ils sont riches en protéines, comme l'original, mais aussi riches en fibres alimentaires, un complément précieux à tout régime alimentaire que l'on ne trouve pas dans les viandes traditionnelles.

« Le monde de la nutrition est aujourd'hui innovant et dynamique ; beaucoup de gens veulent manger mieux et plus sainement », a déclaré Begonia Gonzalez, l'un des experts en viande d'ICL pour la région DACH/IT. « Les consommateurs se tournent vers de nouveaux aliments comme les viandes hybrides, car ils veulent rester en forme tout en préservant la nature et les ressources. »

Un exemple populaire est la bratwurst hybride. Cette saucisse classique est un aliment de base pendant la saison des barbecues et est également appréciée toute l'année. La saucisse bratwurst hybride d'ICL Food contient TARI® Combi BRF Hybrid V2 qui se compose de 50 pour cent de viande ainsi que d'isolat de protéines de pois, d'herbes et d'épices.

	Hybride 1.6	conventionnel
Énergie	1045 kJ	1279 kJ
Énergie	252 kcal	309 kcal
Lipides	21 g	27 g
Les glucides	1,5 g	1,0 g
Glucides, dont sucre	1,2 g	1,0 g
Protéines	12,9 g	15,0 g
Sel	2,5 g	2,25 g
Teneur en viande (viande maigre totale / graisse animale)	50%	90-95%

Il contient moins de calories et de matières grasses que l'original et constitue une excellente alternative pour les personnes qui recherchent une option plus saine. Avec moins de viande, notre bratwurst hybride est également plus durable et aide à réduire les gaz à effet de serre.

Les viandes hybrides sont un moyen sans culpabilité pour les flexitariens et les carnivores engagés de se livrer à leurs recettes préférées tout en préservant leur santé et l'environnement.