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ICL Food Specialties et Plantible Foods lancent une solution de liaison végétale Clean Label basée sur la protéine RuBisCO
St. Louis, le 23 octobre 2023 – ICL Food Specialties, l'un des principaux fabricants de solutions d'ingrédients fonctionnels, et Aliments plantables, une plateforme de biologie verticalement intégrée et producteur d'ingrédients RuBisCO, a annoncé aujourd'hui le lancement d'une solution révolutionnaire de reliure clean label pour les applications de viande et de fruits de mer à base de plantes. ROVITARIS® Binding Solution optimisé par Rubi Protein™ est un système protéique fonctionnel unique en son genre qui peut remplacer la plupart des liants traités chimiquement dans les formulations de viande et de fruits de mer à base de plantes sans compromettre le goût et la texture authentiques recherchés par les consommateurs.
Ce lancement fait partie d'un accord commercial pluriannuel entre Plantible et ICL visant à introduire l'un des premiers ingrédients compatibles RuBisCO dans les systèmes alimentaires. Les deux sociétés, qui ont collaboré à la création et au développement de nouvelles boîtes à outils d'ingrédients à base de plantes, sont ravies de commercialiser leur dernière innovation.
"Les formulateurs de protéines à base de plantes recherchent depuis des années un substitut propre et hautement fonctionnel aux liants d'origine chimique, tels que la méthylcellulose", », déclare Rado Sporka, vice-président de l'activité commerciale des spécialités alimentaires d'ICL. « En partenariat avec Plantible Foods, nous avons pu tirer parti de notre connaissance approfondie des protéines pour créer une solution de liaison leader sur le marché qui permettra aux fabricants d'aliments à base de plantes de répondre aux besoins des consommateurs les plus exigeants. »
«Cette solution exclusive de liaison Clean Label est formulée avec notre Rubi Protein RuBisCO, la protéine végétale la plus complète et la plus abondante sur terre sur le plan nutritionnel», déclare Tony Martens, co-fondateur de Plantible Foods. « Cette protéine hautement fonctionnelle et nutritive, dérivée de lemna cultivée de manière durable, améliore le goût, la texture et la nutrition de pratiquement toutes les applications alimentaires. Travailler avec l’équipe d’ICL pour développer et commercialiser cette solution révolutionnaire offre une excellente opportunité de donner un nouveau souffle à l’innovation alimentaire à base de plantes.
La solution de liaison ROVITARIS alimentée par Rubi Protein présente des qualités nutritionnelles améliorées, une faible allergénicité et des propriétés de liaison et de gélification supérieures pour répondre aux défis de formulation des fabricants de viande et de fruits de mer à base de plantes avant-gardistes.
Cette solution sera disponible commercialement en 2024 aux États-Unis via ICL Food Specialties et Plantible Foods.
Pour plus d'informations sur le fonctionnement de cette solution liante en formulation, cliquez ici pour télécharger notre papier blanc.
ICL Spécialités Alimentaires
ICL Food Specialties est membre du groupe ICL, l'une des principales sociétés mondiales de minéraux spécialisés qui crée des solutions efficaces pour relever les défis de l'humanité en matière de développement durable sur les marchés mondiaux de l'alimentation, de l'agriculture et de l'industrie. ICL exploite ses ressources uniques en brome, potasse et phosphate, sa main-d'œuvre professionnelle mondiale et sa forte concentration sur les capacités de R&D et d'innovation technologique, pour stimuler la croissance sur ses marchés finaux. Les actions d'ICL sont doublement cotées à la Bourse de New York et à la Bourse de Tel Aviv (NYSE et TASE : ICL). L'entreprise emploie plus de 12,500 2022 personnes dans le monde et son chiffre d'affaires en 10 s'est élevé à environ XNUMX milliards de dollars.
Pour plus d'informations, visitez le site Web d'ICL à Groupe ICL or ICL Spécialités Alimentaires.
Pour accéder au rapport interactif d'ICL sur la responsabilité sociale des entreprises, visitez icl-group-sustainability.com.
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À propos des aliments plantables
Aliments plantables est une société de biologie interentreprises basée à San Diego dont l'objectif est de faire évoluer le système alimentaire pour qu'il soit plus durable, sans compromis. Plantible commercialise des boîtes à outils d'ingrédients fonctionnels avec des sociétés d'ingrédients de classe mondiale et des fabricants de produits alimentaires finis qui cherchent à révolutionner les applications dans les domaines de la pâtisserie sans œufs et sans allergènes, de la viande et des produits laitiers à base de plantes, de la nutrition sportive et de la nutrition adulte. Ses innovations sont basées sur la protéine végétale la plus fonctionnelle et nutritive au monde, appelée Rubi Protein™ (RuBisCO). Rubi Protein est dérivé de la lemna (également connue sous le nom de lentilles d'eau), l'une des plantes les plus durables et les plus riches en nutriments au monde, que Plantible cultive dans son installation de production commerciale de plus de 100 acres au Texas.
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