UNA VIDA ÚTIL OPTIMIZADA ES LA MEDIDA DEFINITIVA DE UNA FORMULACIÓN EXITOSA. La vida útil es el período crítico durante el cual la seguridad y las características sensoriales de un producto, como el sabor y la textura, permanecen en su punto máximo.
Las proteínas, en particular, requieren estabilización para mantener su frescura tanto antes como después de que el producto llegue al consumidor. Por ello, los formuladores necesitan comprender qué soluciones les permitirán prolongar la vida útil sin comprometer el sabor ni la calidad del producto final.
Los productos deben mantener su integridad durante toda su vida útil.
